Hoofdgerechten zoals kalkoen en ham krijgen veel aandacht tijdens de feestdagen, maar vaker wel dan niet voorgerechten die de smaakpapillen echt verblinden en waarvan iedereen zegt: "wauw, daar zou ik een hele maaltijd van kunnen maken voorafje"! Omdat voorgerechten zo'n belangrijk onderdeel zijn van vakantiehosting, wenden we ons tot smaakgoeroes Rachel Ray om ons te helpen plannen vakantie menu's. Dit jaar kun je jezelf veel tijd besparen bij het zoeken naar het perfecte voorgerecht recept omdat we het geluk hadden om te hebben Rachel Ray deel het recept van haar moeder met garnalen met salie en pancetta met ons. Ray zegt dat dit eenvoudig te maken gerecht "een klassieker" is in haar huis. "Ik maak het al vele jaren en het is nog steeds een van de meest gevraagde gerechten tijdens diners met vrienden of familie," zei Ray over het recept van haar moeder.
Bestaande uit slechts een handvol ingrediënten (waarvan je de meeste waarschijnlijk al hebt) en slechts een paar minuten nodig hebt om te maken, is dit recept dat in de smaak valt bij de feestdagen misschien wel het perfecte aperitief voor de feestdagen. Cin cin!
Mom's Garnalen met Salie en Pancetta
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 12 jumbo (16/18 count) garnalen of gamba's, gepeld (staartjes eraan gelaten) en ontdarmd
- 1 citroen, gehalveerd
- 1 eetlepel EVOO, plus meer voor overvloedige motregen
- Zeezout en peper
- 12 grote verse salieblaadjes
- 12 plakjes pancetta of dun gesneden prosciutto
- ¼ kopje droge vermout
Instructies:
- Spoel en droog de garnalen.
- Dresseer de garnalen met het sap van een halve citroen.
- Snijd de resterende citroenhelft in kleine partjes.
- Besprenkel de garnalen royaal met EVOO en breng op smaak met een beetje zout en wat peper.
- Leg een salieblad op de achterkant van elke garnaal waar het is ontdaan en wikkel de garnaal vervolgens voorzichtig en strak in pancetta.
- Verwarm de EVOO in een grote koekenpan (1 draai van de pan) op middelhoog tot middelhoog vuur.
- Voeg de garnalen toe en kook, af en toe draaiend, tot de pancetta knapperig is en de garnalen roze en stevig zijn, 6 tot 8 minuten.
- Blus de pan met de vermout en roer. Serveer met de partjes citroen ernaast.
© 2022 Ray Marks Co. LLC. Alle rechten voorbehouden.
