Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
De herfst is aangebroken, het weer is omgeslagen in de richting van de winter, en dat betekent dat we wanhopig proberen om op zoveel mogelijk manieren pompoen aan onze voeding toe te voegen. En terwijl geroosterde pompoen altijd welkom is aan onze tafel, willen we soms een gerecht proberen dat wat verfijnder is. Dat is waar Giada de Laurentius komt binnen. In het verleden hebben we haar opgeslokt pasta van flespompoen en geitenkaas, en zij pompoen lasagne is een totale showstopper. Maar haar nieuwste pompoenrecept is ingetogen en romig zonder zwaar te zijn, licht maar vullend en vol gezellige herfstsmaak: het is een zijdezachte pompoensoep met fontina kaas crostini.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Er is iets met gladde gepureerde soepen dat altijd chique aanvoelt, maar je hebt eigenlijk gewoon een staafmixer om de magie te laten gebeuren. Hoewel dit recept er elegant en verfijnd uitziet, is het zelfs supergemakkelijk te maken.
Met dank aan NutriBullet.
$ $26.95
Om de soep te maken, die ons doet denken aan de voedzame recepten in Het Eat Better, Feel Better-kookboek van De Laurentiis, je hoeft alleen ui, wortel en knoflook in een grote soeppan te bakken, dan pompoen, bouillon toe te voegen en te laten sudderen. Als de groenten gaar zijn, gebruik je de staafmixer om de ingrediënten te pureren tot je een fluweelzachte soep hebt, geen romige nodig.
Met dank aan Rodale Books.
$16.01
Hoewel De Laurentiis in haar recept om boter en kippenbouillon vraagt, zou je dit gemakkelijk een veganistische butternut kunnen maken pompoensoep door de roomboter te vervangen door veganistische boter, kokosolie of meer olijfolie, en door groentebouillon te gebruiken in plaats van kip.
De Laurentiis serveert haar smeuïge butternutpompoensoep met knapperige plakjes crostini bedekt met gesmolten Fontina-kaas en gehakte salie, maar u kunt het met gewone crostini om dingen zuivelvrij te houden, of je kunt de cheesiness verdubbelen en fontina gegrilde kaassandwiches maken om je soep. En aan het eind van de dag houden we daarom zo van dit eenvoudige, elegante pompoensoeprecept - het is het startpunt voor zoveel briljante herfst- en wintermaaltijden.
Bekijk deze voordat je gaat Door Ina Garten goedgekeurde cadeau-ideeën voor de feestdagen:
Bekijken: hoe u de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis maakt
