Valerie Bertinelli's hartige spatchocked kiprecept - SheKnows

Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.

Kip is het meest populaire vlees in Amerika, en dat betekent dat we letterlijk altijd op zoek zijn nieuwe kiprecepten die we nog niet eerder hebben geprobeerd. Valerie Bertinelli, auteur van Valerie's thuiskoken, kent die strijd maar al te goed, maar ze heeft er een lolletje in gebrand kiprecept dat je niet zal vervelen, en ze verandert dingen op twee eenvoudige manieren. Om te beginnen spatchcockt ze haar kip, en dan braadt ze het op zuurdesembrood, dat verandert in een ingebouwd bijgerecht.

Als je nog nooit spatchcocked of butterflied chicken hebt gemaakt, dan staat je een traktatie te wachten. U moet de ruggengraat van de vogel verwijderen en deze vervolgens opendrukken door het borstbeen te breken. Tegenwoordig kun je in de winkel wel eens spatchcocked kip vinden, waar de slagers het werk voor je hebben gedaan, maar zelf doen is niet zo moeilijk zolang je maar

een stevige keukenschaar. En als je de kunst van het spatchcocking eenmaal onder de knie hebt, wil je het keer op keer doen. Dat komt omdat spatchcocked kip sneller kookt dan een gewone hele gebraden kip, waardoor het vlees mals en sappig blijft, maar het ontwikkelt ook veel extra smaak. Bij deze methode wordt veel meer kippenvel blootgesteld aan de hitte, waardoor je extra gekarameliseerde, knapperige stukjes krijgt om met het gezin over te vechten.

De andere intrigerende methode in het recept van Bertinelli is dat ze de kip braadt op een bedje van dik gesneden zuurdesembrood. Terwijl de kip braadt, vallen de druppels bovenop de beboterde sneetjes brood, waardoor ze een rijke, hartige smaak krijgen. Het brood wordt op sommige plaatsen knapperig en blijft op andere zacht, en is een soort hands-off, rustieke vulling.

De hele maaltijd is in iets meer dan een uur klaar en er is slechts 20 minuten actieve tijd voor nodig. Terwijl de kip braadt, kun je een frisse groene salade maken om de kip en het brood minder rijk te maken, of, laten we eerlijk zijn, op de bank zitten en een tijdje scrollen. Aan het einde van het uur ben je klaar om je te smullen van sappige, hartige, knapperige gebraden spatchcocked kip, met boterachtige, geroosterde, pittige zuurdesem verzadigd met rijke druppels als jouw kant.

Check uit voordat je gaat Ina Garten's eenvoudige recepten voor doordeweeks diner onderstaand:

Gerelateerd verhaal. Anthropologie heeft zojuist de schattigste nieuwe Halloween-drinkglazen laten vallen en TikTok is geobsedeerd

Bekijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet kapot maakte