Kippenpastei is een van die geruststellende gerechten die veel thuiskoks in hun achterzak hebben voor koude winternachten. De schilferige korst en hartige vulling verwarmen je buik en de hele pottaartervaring voelt als een knuffel die je kunt opeten! Martha Steward's Chicken Pot Pie-recept bevat twee onverwachte ingrediënten die je niet vaak ziet in recepten voor pottaart, maar die je gewone pottaartvulling misschien wel van goed naar geweldig kunnen maken.
"Met zijn boterachtige korst en ultra-hartige vulling is Chicken Potpie het ultieme comfortvoedsel na de vakantie", luidt het onderschrift van een bericht op Stewarts officiële Instagram-account. "Deze versie wijkt niet ver af van de klassieker - sterker nog, hij is zelfs nog beter, dankzij de toevoeging van flespompoen en cremini-paddenstoelen."
Dat klopt - naast de nietjes (kip, selderij, erwten en prei), voegt Stewart gehakte flespompoen en cremini-champignons toe aan haar vulling om een zoete en aardse smaak aan het gerecht toe te voegen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Stewart maakt ook haar eigen korst, met een basis van bruine boter om de korst een diepe, nootachtige smaak te geven. Maar als je in de problemen zit, werkt de in de winkel gekochte taartbodem ook prima.
De groentenresten en kip worden eerst ongeveer 20 minuten in bouillon gekookt, of totdat de kip helemaal gaar is. Vervolgens wordt de bouillon gezeefd en bewaard voor later, terwijl de gehakte groenten en kip in bruine boter worden gekookt tot de pompoen gaar is. Meel, wijn en bouillon uit de eerdere stap worden toegevoegd om de vulling dikker te maken en smaak toe te voegen, en ten slotte worden de bevroren erwten en peterselie erdoor gemengd voordat het geheel in een ovenschaal gaat.
Bedek met de korst en bak tot ze goudbruin zijn en de vulling bubbelt, en doe je best om de pottaart te laten afkoelen voordat je hem serveert. De kans is groot dat je nooit meer een pottaart maakt zonder pompoen en champignons! Pak het volledige recept hier.
Check uit voordat je gaat onze diashow onderstaand:
