Charcuterieplanken zijn geweldig en zo, maar geef ons een enkele bol burrata met wat olijfolie en crackers, en we zullen meer dan tevreden zijn. De romige kaas is populair geworden op aperitiefmenu's in restaurants en heeft een vaste plaats gekregen in de kaasafdeling bij uw plaatselijke kruidenier winkel, en hoewel het op zichzelf heerlijk is (of in combinatie met honing, basilicum, tomaten en verschillende soorten brood en crackers), Giada de Laurentius heb net een nieuwe show gevonden voor deze kaas om in te schitteren - een pasta recept.
"Dit Pasta With Asparagus & Burrata zit boordevol levendige smaak en textuur”, zegt Jan. 30 Giadzy Instagram-berichten gelezen. “Romige burrata, pittige asperges, gekarameliseerde venkel, knapperige amandelen en meer maken dit een onvergetelijk smakelijk recept!”
Wat burrata onderscheidt van andere kazen, is dat het ongelooflijk romig en toch licht en luchtig is. Vergelijkbaar met mozzarella in vorm en uiterlijk, is burrata als het boterachtige neefje van mozzarella. Het smelt in je mond en heeft een lichte tang die perfect past bij zowel zoete als hartige smaken. Dus door het te mengen met asperges, venkel en amandelen, zoals De Laurentiis heeft gedaan, wordt de burrata de romige paletreiniger bij elke hap.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Het moeilijkste hiervan Pastarecept van 15 minuten wacht tot het pastawater kookt. Zodra je pasta gaar is (De Laurentiis gebruikt graag penne voor dit recept), en je hebt gereserveerd ongeveer een kopje pastawater, je kunt beginnen met het bakken van de sjalotten en venkel met een beetje Calabrische chili Plakken. Na een paar minuten koken, kun je je gesneden asperges toevoegen en koken tot ze gaar zijn.
Voeg je gekookte pasta direct toe aan het aspergemengsel en besprenkel met Parmezaanse kaas. Roer alles door elkaar en voeg citroenschil, citroensap, gehakte amandelen en meer pastawater toe als de saus te droog is.
Als je klaar bent om te serveren, doe je de pasta in kommen en strooi je de gescheurde stukjes burrata erover, en breng op smaak met zwarte peper. De burrata wordt zachter naarmate hij zich in de warme pasta vouwt, waardoor een nog romigere saus ontstaat bij elke beweging van de vork.
Pak het volledige recept op de Giadzy-website en geef jezelf een geheel nieuwe manier om van je favoriete aperitief te genieten.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
