Als je dit jaar een brunchbonanza plant voor Valentijnsdag - of het nu voor je speciale persoon is of een stel vriendinnen - dan moet je Valerie Bertinelli’s zoete en pittige Lemon Ricotta Wafels op het menu. Ze bevredigen je zoetekauw maar prikkelen de smaakpapillen met hints van citroen, pittige ricotta en, als je gaat allemaal uit, lepels mascarponekaas en koele frambozenjam. Over decadentie gesproken.
Bertinelli deelde haar recept voor Lemon Ricotta Waffles in haar Food Network-show, Valerie's thuiskoken, waarvan een clip onlangs werd gedeeld op het Food Network Instagram-account. "Koele en romige mascarpone-kaas brengt de scherpe citroensmaak van @wolfiesmom's donzige brunchwafels in evenwicht", luidt het bijschrift.
De wafels beginnen zoals elk ander wafelrecept met meel, bakpoeder, suiker, "en altijd in zoete dingen, een beetje zout", zegt Bertinelli in de clip. Het is in het mengsel van natte ingrediënten waar het plezier begint.
Ricotta-kaas wordt gecombineerd met vanille, gesmolten boter, half en half, een ei, citroensap en citroenschil. "En het hele punt van pit is om die intense smaak, die intense olie van de huid te krijgen", zegt Bertinelli.
Alles wordt vervolgens gecombineerd en in de wafelmaker gegoten.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Food Network (@foodnetwork)
En in plaats van traditionele ahornsiroop, belegt Bertinelli deze wafels graag met een mascarpone-frambozenslagroom, gemaakt met frambozenjam, mascarpone-kaas en een beetje slagroom. Deze topping is in slechts enkele seconden klaar.
Deze wafels zijn echter goed genoeg om zo te eten met slechts een beetje gesmolten boter erop!
Begin je Valentijnsdag met iets zo zoets dat je Valentijn niet weet hoe de dag nog veel beter kan worden. Pak Bertinelli's volledige Lemon Ricotta Wafels recept hier.
Bevredig je zoetekauw met meer geweldigs Costco bakkerijproducten te zien in de galerij hieronder.
