Als je de laatste tijd in de voedselwereld op TikTok en Instagram bent geweest, weet je dat 'warme salades' deze winter een ware rage zijn geweest voor vegetariërs. Wat maakt een warm salade afgezien van een simpele kant van geroosterde groenten is dat je een warme salade samenstelt zoals je een koude zou doen - eerst groenten, dan dressing en dan een beetje toppings. Giada de Laurentius is op de trend van warme salades gesprongen en haar recept voor salade met spruitjes en broccoli is zo goed dat je het tot ver in de zomer zult halen.
"Geroosterde broccoli en spruitjes vormen samen een stevige en vullende warme salade", luidt het onderschrift van een recent bericht op het Instagram-account van The Giadzy. “Deze zoete, zoute en aardse salade is een geweldige lunch en nog beter? Het wordt smaakvoller nadat het een nacht in de koelkast heeft gestaan, dus dit is fantastisch om van tevoren klaar te maken!
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
En het maken van dit recept voor warme salade is zo eenvoudig, zoals De Laurentiis laat zien in haar video. Snijd en snij eerst je spruiten en broccoliroosjes in dunne reepjes en leg ze op een bakplaat. Smeer de groenten in met olijfolie en zout en rooster ze tot alles diepbruin is.
Om de dressing te maken, klop je citroenschil, citroensap, olijfolie, zout en een beetje Calabrische chilipasta door elkaar - hoewel een scheutje pittige saus waarschijnlijk ook prima werkt. Als de groenten gaar zijn, doe je ze in een kom en meng je ze met de dressing die je net hebt gemaakt.
Je kunt de salade dan bedekken met Parmezaanse kaas, gehakte amandelen, dadels of andere toppings naar keuze! Serveer tot slot warm of op kamertemperatuur.
Grijp de volledige recept hier om de geroosterde broccoli en Brusselse salade van De Laurentiis voor jezelf of voor je gezin te maken. Het is de perfecte bijgerecht bij je andere favoriete winterse comfortfood en smaakt de volgende dag net zo goed als lunch.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
