Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Carbonara is een van die gerechten die zelfs vegetariërs kwijlen over. Het is romig, zout en zit boordevol zwarte peper en knapperige guanciale (die kan worden vervangen door pancetta of, als je in de problemen zit, spek). Giada de Laurentius geef gewoon een vegetarische draai aan het klassieke Italiaanse pastagerecht dat de romigheid niet tegenhoudt en toch een vuistslag maakt zonder dat er vlees aan te pas komt.
Op 17 februari deelde De Laurentiis een heerlijke foto van haar die gemakkelijk te volgen is pasta recept op haar foodie-pagina @thegiadzy met het onderschrift: “Deze vegetarische versie van Carbonara heeft nog steeds een diepte van smaak dankzij het bruin worden van de courgette voordat het aan de pasta wordt toegevoegd. En natuurlijk heeft het alle rijke, romige goedheid die je zoekt in een carbonara!
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
En wat nog beter is, is dat het gerecht in ongeveer 15 tot 20 minuten klaar is en slechts vijf ingrediënten gebruikt: knoflook, courgette, basilicum, eieren en pasta, om er maar een paar te noemen.
Dit gerecht kan worden gemaakt met of zonder Pecorino Romano-kaas, afhankelijk van uw vegetarische status. Eieren zijn echter een must - ze zijn de sleutel tot die romige saus. In de video laat De Laurentiis zien hoe je de eieren goed kunt temperen met pastawater voordat ze de pan raken, zodat je geen roerei in je pasta krijgt.
En de sleutel om zo rijk te worden carbonara smaak is om je courgette een beetje krokant te laten worden. De bruine vlekken op de courgette plakjes bootsen de knapperige stukjes guanciale van het traditionele gerecht na. Dus wees geduldig en laat je courgette zijn werk doen.
Deze vegetarische carbonara is een geweldige manier om de resterende courgette die je deze zomer in je tuin hebt gekweekt op te maken, en kan ook een smakelijke basis zijn voor meer vegetarische pasta borden. Voeg bijvoorbeeld tomaat of champignon toe om totaal andere smaken te krijgen.
Grijp de volledige recept op Giadzy en geniet!
En voor meer heerlijke recepten, ga naar het bestverkochte kookboek van De Laurentiis Eet beter, voel je beter: mijn recepten voor welzijn en genezing, van binnen en van buiten.
$16.99 $32.50 48% korting
op Amazon.com
