Zeker, in dozen gedaan macaroni met kaas is iets dat iedereen altijd in zijn voorraadkast heeft staan voor de zekerheid scenario's waarin de tijd niet aan jouw kant staat. Maar zelfs als je in tijdnood zit, Valerie Bertinelli's Stovetop Mac & Cheese-recept is net zo eenvoudig in elkaar te zetten als de variant in dozen en maakt gebruik van een voorraadkast nietjes om een diepe en bevredigende kaassmaak te creëren waar die mac en kaas in dozen gewoon niet tegenop kunnen met.
De hele saus komt samen terwijl de elleboogmacaroni kookt. Het begint met maïszetmeel om een dikke consistentie, Dijon-mosterd en hete saus te creëren. 'Dit gaat je mac en kaas niet echt opwarmen. Het geeft het gewoon wat smaak', zegt Bertinelli in een video van 25 februari die op het YouTube-kanaal van Food Network is geplaatst.
Voeg wat verdampte melk toe (iets wat de meesten van ons achterin onze voorraadkast hebben staan) om een brij te creëren, wat inhoudt dat alle maïzena gelijkmatig met de vloeistoffen wordt gemengd.
Dan is het natuurlijk tijd om je kaas te versnipperen. Bertinelli gebruikt graag Colby Jack, hoewel je creatief kunt zijn met alles wat je in je koelkast hebt liggen. 'Colby heeft al die smaak - dat is het oranje deel van de kaas. En het witte gedeelte, Jack, is een super duper geweldige smeltende kaas, "zegt Bertinelli. "Dus door deze twee samen te voegen, is iemand daarbuiten een genie."
Maar misschien wil je die voorverpakte geraspte kaas die je in je voorraad hebt overslaan. "Ik gebruik graag de baksteen omdat het in de eerste plaats goedkoper is dan de voorgeraspte kaas", legt Bertinelli uit. 'En de voorgeraspte kaas - daar zitten wat extra dingen in die je echt niet nodig hebt. Het duurt wat langer om te smelten. Deze puppy gaat supersnel smelten.
Als de pasta bijna gaar is, bewaar dan wat pastawater en giet de rest af. Voeg boter en je maizena-slurry toe en kook tot de saus romig wordt. Voeg vervolgens je geraspte kaas en een scheutje pastawater toe en als alles smelt, ben je klaar om te serveren!
Pak Bertinelli's volledige recept hier en schop die verpakte mac en kaas voorgoed op de stoep.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
