Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
We zijn opgegroeid met eten aubergine parmezaan, en hoewel we er nog steeds dol op zijn, maken we het niet vaak thuis. Dat komt omdat we ons herinneren hoeveel werk er in het maken van het gerecht is gestoken. Aubergines werden in plakjes gesneden, gezouten en drooggedept; de werkbladen raakten vol met kommen vol eieren, meel en paneermeel; en toen kwam het frituren, in verschillende porties gedaan, en onze grootste koekenpan vol met oude olie en verbrande kruimels achterlatend. Dus toen we zagen Martha Steward'S aubergine parmezaan recept, dat onze favoriete onderdelen (romige aubergine, krokante paneermeel, kaas) behoudt en het braadelement verwijdert, waren we meteen aan boord.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart vereenvoudigt op dramatische wijze aubergine-parmezaanse kaas in haar recept. In plaats van de aubergine in rondjes te snijden, snijdt ze hem in de lengte in vier planken. Dat is meteen makkelijker werken dan tientallen kleine rondjes.
Vervolgens worden de plakjes aubergine aan beide kanten geroosterd tot ze gaar zijn in plaats van gepaneerd en gebakken. Stewart bekroont ze met een Parmigiano-Reggiano paneermeel mix en rooster nog een keer om de topping goudbruin en krokant te krijgen. Je krijgt hetzelfde hunkerende contrast van romig en knapperig als bij het originele recept, en de smaak van hartige zoute Parmezaanse kaas dringt door in elke hap, en dat alles zonder te hoeven frituren.
Met dank aan Shirakiku.
$5.99
In plaats van deze aubergineparmezaanse kaas te combineren met tomatensaus, stelt Stewart een snelle en smaakvolle salade samen met een gerookte paprika dressing, verse munt en rucola.
Met dank aan Burlap & Barrel.
$9.99
De salade voegt een vleugje frisheid toe die helpt om de toch al behoorlijk helder smakende aubergine-parmezaanse kip te verlichten. Beste van alles? Dit recept, inclusief zowel de aubergine als de salade, is klaar in slechts 30 minuten. Dat is een doordeweekse overwinning in onze boeken.
Check uit voordat je gaat onze diashow onderstaand:
Bekijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet kapot maakte
