Brood pudding klinkt misschien ouderwets nagerecht, Maar Ina Garten's recept bewijst dat er niets achterhaalds is aan deze smaken. Gebruik pluizig en boterachtig briochebrood als basis en voeg veel vanillesmaak toe aan de vla, Garten's rijke vanille brioche broodpudding is de beste broodpudding die ze ooit heeft gemaakt - haar woorden, niet De onze!
Garten zegt dat je elk brood kunt gebruiken dat je wilt of bij de hand hebt bij het maken van broodpudding. Ze houdt van brioche voor dit recept, maar ze heeft ook croissants gebruikt. Om een mooie textuur aan het afgewerkte gerecht toe te voegen, snijdt Garten enkele van de brioche-plakken in blokjes en laat andere snijdt het in zijn geheel en roostert het brood vervolgens in de oven om het vocht af te geven, zodat het het brood beter kan opnemen vla.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Food Network (@foodnetwork)
En over de custard gesproken, daar komt al die heerlijke vanillesmaak om de hoek kijken. Het is een rijke mix van melk, half-en-half, eieren, suiker, vanille-extract en echte vanillezaadjes.
Als de custard is samengekomen, is het tijd om de pudding in elkaar te zetten. Garten legt de hele plakjes brioche op de bodem van een bakblik en verdeelt de in blokjes gesneden stukjes erover. Ze giet de custard over het brood, zodat de in blokjes gesneden stukjes boven het oppervlak uitsteken (ze roosteren lekker als het eenmaal gebakken is), en laat het gerecht ongeveer een minuut staan voordat het gebakken wordt, zodat de vla erin kan trekken brood.
Garten bakt haar pudding in een braadpan gevuld met heet water, waardoor de custard gelijkmatig kan bakken. Na 45 minuten is het dessert klaar om geserveerd te worden! Ze besprenkelt een beetje banketbakkerssuiker met gesmolten ijs om die vanillesmaak te versterken.
Grijp de volledige recept hier en bereid je voor om een van de beste desserts te proeven ooit. Met zo'n goede smaak zal broodpudding nooit uit de mode raken.
Check uit voordat je gaat De beste dinerrecepten van Garten onderstaand:
