Terwijl ik de winters in Minnesota vreesde, was er iets speciaals aan die kou in de lucht en sneeuw op de grond tijdens de feestdagen. Je zult me daarentegen nooit horen klagen over het weer in Californië, maar 85 graden in oktober maakt het moeilijker om enthousiast te worden over het houden van Thanksgiving en het versieren van een boom!
De temperaturen zijn eindelijk gedaald en ik heb die feestvreugde door mijn aderen stromen.
Ik ontvang dit jaar 20 mensen voor Thanksgiving, wat me opgewonden en uitgeput maakt als ik er alleen maar aan denk. Dat is niets vergeleken met mijn zus, Jen, die Chanoeka en Kerstmis op zich neemt, waar ik alleen een toetje hoef mee te nemen.
Elk jaar probeer ik iets nieuws te bedenken om een groot publiek te voeden. Iets dat eruitziet alsof ik er veel tijd aan heb besteed, maar eigenlijk maar een kwartiertje duurde. Deze taart past precies!
Een romige vulling van kokos en chocoladeschilfers wordt uitgesmeerd tussen lagen pondcake en vervolgens besprenkeld met een rijke chocoladeganache. Alles in slechts 15 minuten, zodat u meer tijd kunt doorbrengen met uw dierbaren en minder tijd in de keuken.
Gelaagde pondcake met kokosnoot en chocoladeschilfers
Voor 8 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- 1 brood (16 ounce) bevroren pondcake, ontdooid
- 1 blik (14 ounce) gezoete gecondenseerde melk
- 2 kopjes ongezoete MOUNDS kokosvlokken, plus meer voor garnering
- 1 kop HERSHEY'S halfzoete chocoladeschilfers, verdeeld
- 1/4 kopje slagroom
Routebeschrijving:
- Snijd de pondcake in de lengte in drieën.
- Klop in een middelgrote kom de gezoete gecondenseerde melk, kokosvlokken en 1/2 kopje HERSHEY'S Semi-Sweet Chocolate Chips bij elkaar. Meng tot alles goed gecombineerd is.
- Leg de onderste laag van de pondcake op een serveerschaal. Verdeel de helft van het kokosmengsel gelijkmatig over de bovenkant. Herhaal met het middelste gedeelte van de pondcake en het resterende kokosmengsel en eindig met de bovenste laag. Druk zachtjes naar beneden om de lagen te hechten.
- Plaats de resterende 1/2 kop HERSHEY'S halfzoete chocoladeschilfers en slagroom in een middelgrote magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog gedurende 30 seconden; mengen. Ga door met tussenpozen van 10 seconden tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is.
- Besprenkel de chocoladeganache over de cake met een snufje kokosvlokken. Snijd en serveer!
Opmerking: als je liever je eigen pondcake helemaal opnieuw maakt, ga ervoor!
Dit bericht maakt deel uit van de samenwerking tussen Hershey's en SheKnows
