Natuurlijk, de feestdagen zijn gevuld met vrolijkheid en vreugde en geschenken en magie, maar als jij degene bent die vrienden ontvangt en familie terwijl je al die magie en vreugde probeert op te snuiven, ben je meer dan waarschijnlijk ook gestrest voor de max. Hosten is hard werken, maar net als bij al het andere zijn er tips en trucs die de ervaring niet alleen gemakkelijker, maar ook plezierig kunnen maken. Omdat al het extra koken een van de moeilijkste onderdelen van het hosten is, wendden we ons tot een echte voedselexpert voor advies over hoe je tijdens de feestdagen een grote menigte kunt ontvangen en toch een leuke tijd kunt hebben.
Tieghan Gerard groeide niet op met de droom om kookboekauteur te worden of de maker van een van de meest populaire foodblogs op internet. Eigenlijk wilde ze aanvankelijk modeontwerper worden. Maar nadat ze naar L.A. was verhuisd en had besloten dat het modeontwerperleven niets voor haar was, keerde Gerard terug naar haar thuisstaat Colorado, waar haar moeder haar voorstelde om een foodblog te maken en toen
Half gebakken oogst was geboren. Gerard bracht haar jeugd door met het koken van creatieve maaltijden voor haar grote gezin, dus de overgang naar het schrijven van haar eigen maaltijden recepten en ze online publiceren was een natuurlijke keuze voor Gerard. “Ik kom uit een grote familie en diners waren een beetje chaotisch. Dus uiteindelijk begon ik voor iedereen te koken, 'vertelde Gerard exclusief aan SheKnows. “Ik moet echt genoten hebben van het proces van dit alles, want ik bleef erbij en, weet je, deed het eigenlijk elke keer avond en vond het erg leuk om bepaalde gerechten voor verschillende mensen te maken, en vond het leuk om ze te kunnen maken Vrolijk."Half Baked Harvest groeide snel uit tot een online sensatie en Gerard begon te verschijnen in shows zoals LIVE met Kelly & Ryan En De Drew Barrymore-show, en komt ook voor in talloze online publicaties zoals SheKnows, Glamour en People. Half Baked Harvest vierde zojuist zijn 10e verjaardag en Gerard werd onlangs ook een bestsellerauteur met de release van haar eerste kookboek, Half gebakken oogst elke dag: recepten voor evenwichtige, flexibele, feel-good maaltijden.
Afbeelding: Clarkson Potter.
Dus wat is de nummer één tip van iemand als Tieghan Gerard voor het verhuren van vakanties? Vooruit plannen.
Make-ahead gerechten zijn de sleutel
De beste manier om tijd te besparen is om hoofdgerechten van tevoren te maken. Gerard stelt voor om iets relatief eenvoudigs als een lasagne te maken als ze zich voorbereidt om een grote menigte te voeden. "Ik doe lasagne altijd voor een grote groep, gewoon omdat je er meerdere kunt maken en je ze helemaal van tevoren kunt maken", adviseerde Gerard. “Je kunt een vleeslasagne maken, je kunt een witte vegetarische lasagne maken, je kunt zelfs een glutenvrije lasagne maken als dat nodig is, je kunt ze echt aanpassen. En dat vind ik geweldig, want je kunt ze helemaal van tevoren maken en ze in de oven laten bakken wanneer mensen bij je thuis aankomen, zodat je keuken ongelooflijk ruikt.
Als je een goed lasagne-recept nodig hebt dat je van tevoren kunt maken, ga dan naar Gerard's geroosterde flespompoen en spinazie lasagne hier.
Om de maaltijd compleet te maken, stelde Gerard ook voor om een snelle salade te maken en wat brood op te warmen vlak voordat de lasagne klaar is.
Sla voorraad Pantry Staples in
Als je gasten een paar dagen blijven, heb je waarschijnlijk niet de vriezerruimte om elk hoofdgerecht van tevoren te maken. Daarom is het ook belangrijk om je voorraadkast te vullen met basisbenodigdheden die kunnen worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan verschillende maaltijden te maken. "Dingen als tomatenpuree en tomaten in blik heb ik tijdens de feestdagen altijd op voorraad", aldus Gerard. Ze voegde er ook aan toe dat ze extra pasta, rijst, kruiden, knoflook en uien koopt, omdat deze items kunnen worden gebruikt om een snelle pastasaus, soep of chili te maken en je niet urenlang in de keuken hoeft te laten staan.
Vul je koelkast terwijl je bezig bent
De voorraadkast is niet de enige plek die een beetje opgeknapt kan worden voordat de gasten arriveren. "Mijn koelkast is altijd gevuld met kaas, boter, eieren, zware room - je weet wel, alle benodigdheden," zei Gerard. "Ik heb echt een voorraad van al die dingen die je kunt gebruiken om sauzen en eenvoudige diners te maken."
Maak het ontbijt ook van tevoren
Natuurlijk krijgt het grote kalkoen- of hamdiner de meeste aandacht, maar het ontbijt op de vakantieochtend is ook belangrijk. En net als bij het avondeten, stelt Gerard voor om dit ook van tevoren te maken als je kunt. "Ik hou ervan om dingen te doen zoals kaneelbroodjes of wentelteefjes of iets dat je van tevoren kunt maken en het dan gewoon kunt laten bakken als mensen wakker worden", legde ze uit. "Dat vind ik heel fijn."
We raden aan om iets als Gerard's show-stopping-recept te proberen voor een make-ahead frambozenrozen wentelteefje dat gasten zeker zal verbazen. Het recept vind je op Half gebakken oogst.
Houd het eenvoudig
U mag ervan uitgaan dat u extravagante gerechten moet plannen en vervolgens elke speciaalzaak in uw stad moet bezoeken om er zeker van te zijn je krijgt de beste en meest unieke ingrediënten voor die gerechten, maar Gerard stelt voor om de drang om te gaan te weerstaan gourmet. "Ik probeer me te houden aan winkels als Whole Foods en Trader Joe's en mijn plaatselijke kruidenierswinkel, een Kroger," legde Gerard uit. “Ik winkel een beetje bij Amazon en vooral Target is een belangrijk onderdeel voor ons, omdat je gewoon naar toe kunt rijden om je bestelling op te halen. Ik probeer eigenlijk winkels te kopen die efficiënt zijn en niet noodzakelijkerwijs speciaal.
Gerard past dezelfde filosofie toe op haar kookgerei. “Ik houd het heel simpel met kookgerei. Ik kook vrijwel alleen met gietijzer. Er is echt niets dat je niet in gietijzer kunt koken, 'zei ze. Gerard adviseerde twee merken gietijzer: Logeren voor een meer budgetvriendelijke optie en Staub voor de meer gastronomische optie. Beide merken zijn beschikbaar om rechtstreeks op Amazon te winkelen.
Lodge gietijzeren braadpan
Afbeelding: Lodge.
Staub gietijzeren braadpan
Afbeelding: Staub.
Steek altijd een kaars aan
Gerards laatste tip? Steek altijd een kaars aan. "Ik zou de kaars die ik zojuist heb gelanceerd met Snif, de pompoen-smash-kaars, ten zeerste aanbevelen", voegde Gerard eraan toe. "Het aansteken van een kaars creëert een heel gezellige en uitnodigende ruimte voor mensen om naar binnen te lopen, wat volgens mij echt het belangrijkste is als je entertaint."
Gerard's Pumpkin Smash Candle is nu beschikbaar voor pre-order Snifs website.
Afbeelding: snuiven.
