Een van 's werelds oudste voedsel, hummus is een dip/spread gemaakt van kikkererwten. Het bevat veel eiwitten, ijzer, vezels en vitamine C. Eet hummus op frites, crackers of rauwkost!
Een van 's werelds oudste voedsel, hummus is een dip/spread gemaakt van kikkererwten. Het bevat veel eiwitten, ijzer, vezels en vitamine C. Eet hummus op frites, crackers of rauwkost!
Als je hummus hebt geprobeerd in verschillende restaurants in het Midden-Oosten en aan de Middellandse Zee, zul je merken dat ieders hummus er een beetje anders uitziet en smaakt. Ze bevatten allemaal een zekere mate van tahini, knoflook en citroensap (naast de gemengde kikkererwten), maar de verhoudingen zijn vrij goed naar de smaak van de chef. Als je je eigen maakt, laat je smaakpapillen dan de rechter zijn. Hummus is gemakkelijk aan te passen en opnieuw te mengen.
Kikkererwten, ook wel garbanzo genoemd
Basis Hummus Recept:
Ingrediënten:
-
t
- 1 blik van 16 oz kikkererwten of kekerbonen
- 1/4 kopje vloeistof uit blik kikkererwten
- 3-5 eetlepels citroensap (afhankelijk van smaak)
- 1 1/2 eetlepels tahini
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 theelepel zout
- Olijfolie
t
t
t
t
t
t
Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht uit het blik. Combineer de overige ingrediënten in een keukenmachine. Voeg 1/4 kopje vloeistof van kikkererwten toe. Mix 3-5 minuten op laag tot alles goed gemengd en glad is. Voeg olijfolie 1 theelepel per keer toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Beperk jezelf niet tot kikkererwten; je kunt hummus maken van zowat elke boon, inclusief nier, wit, zwart of soja. En je kunt elke andere groente- of kruidentoevoeging toevoegen die je wilt om een persoonlijke smaak te creëren. Mijn favorieten zijn onder meer geroosterde rode paprika of jalapeno!
Meer hummus recepten:
Rokerige Rode Peper Hummus
Hemelse Hummus
Witte Boon Zongedroogde Tomaten Hummus
Wortel Hummus
