Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
De zomer is hier, wat betekent dat we onze grill zoveel mogelijk gebruiken om heerlijke seizoensmaaltijden te maken. En terwijl het uitzoeken van de hoofdgerechten meestal vrij eenvoudig is - gegrilde kip, hamburgers en ribben zijn altijd een hit - denk aan zomerse barbecue-bijgerechten die geen pastasalade zijn kan wat uitdagender zijn. Dat is waar Martha Steward komt binnen. Ze post altijd verse, seizoensgebonden recepten op Instagram, en haar lichtere kijk op gegrilde maïs in elote-stijl wordt deze zomer onze go-to-side.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Voor degenen die het niet weten, elote is een Mexicaans gerecht van maïskolven ingesmeerd met boter, mayo en/of crema, daarna bestrooid met chili-limoenkruiden, cotija-kaas en limoensap. Stewarts versie vangt de essentie van die traditionele smaken terwijl het de zaken een beetje lichter maakt door de mayo en crema weg te laten. Als je zomerse suikermaïs hebt, heb je sowieso niet echt die zware ingrediënten nodig die de verse smaak maskeren.
Het geheim van Stewart's gegrilde maïs is het zelfgemaakte chili-limoenzout. Ze maakt het met verse limoenschil, zout en chipotle-chilipoeder, dat een pittige, rokerige smaak heeft. Maar als je tijd wilt besparen, kun je een andere smaakmaker gebruiken, bijvoorbeeld Trader Joe's Chili Lime Seasoning, of hun Alles behalve de Elote-kruiden.
Trader Joe's.
Om de maïs te grillen, trekt Stewart de kaf terug, verwijdert de zijde en laat de maïskolven weken in koud water voordat hij ongeveer 15 minuten grilt. Als de maïs eenmaal gaar is, wordt hij ingesmeerd met boter, vervolgens bestrooid met zelfgemaakt chili-limoenzout (of je favoriete smaakmaker in flessen), en krijgt hij een laatste vleugje geraspte Parmezaanse kaas erop.
Trader Joe's.
De smaak en het kruid van het chili-limoenzout, samen met de hartige umami van de kaas, contrasteren met de sappige, zoete zomermaïs, voor een dynamisch gerecht dat je hamburgers en hotdogs misschien wel overtreft. Geen fan van het eten van maïskolven? Snijd gewoon de gegrilde maïskorrels van de kolf en meng de ingrediënten in een kom voor een variant op esquites, een Mexicaanse straatmaïssalade. Je kunt dat op zichzelf eten als bijgerecht, of toevoegen aan gegrilde vistaco's, kipburgers of pastasalade voor een levendige zomersmaak.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je watermeloen-mango-salsa
