Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Of je hebt voedsel allergie zelf koken of koken voor iemand met voedselallergieën, je weet hoe moeilijk het kan zijn om recepten te vinden die niet alleen goed smaken, maar ook veilig zijn om te eten. Volgens de Astma en Allergie Stichting van Amerika, hebben ongeveer 20 miljoen mensen in de VS een soort voedselallergie - dat zijn veel mensen die smakelijke receptideeën nodig hebben die vrij zijn van de meest voorkomende voedselallergenen. Gelukkig, Food Network-ster en Meisje ontmoet boerderij kookprogramma-presentator, Molly Yeh, werkt samen met Goed gemaakt, de makers van een aantal serieus smakelijke allergievriendelijke snacks, om een set van 10 allergievriendelijke recepten samen te stellen.
We hadden het geluk om onlangs met Yeh te gaan zitten praten en ze vertelde ons alles over haar nieuwe partnerschap, koken voor mensen met voedselallergieën, en hoe je de 10 gratis allergievriendelijke recepten kunt downloaden die ze heeft gemaakt Goed gemaakt.
SheKnows: Molly, kun je ons iets vertellen over waarom je hebt besloten om samen te werken met MadeGood om deze gratis te downloaden recepten te maken?
Molly ja: Ik ben al een tijdje fan van MadeGood, mijn vier jaar oude Bernie, ze leeft van hun verjaardagstaart mueslirepen. Ik heb altijd een sterk gevoel gehad om iedereen aan mijn tafel te betrekken en iedereen zich op zijn gemak te laten voelen en het gevoel te geven dat er dingen zijn die ze kunnen eten en waar ze echt van kunnen genieten. Persoonlijk heb ik geen allergieën, maar ik heb mensen die heel dicht bij me staan in mijn leven die dat wel doen. Dus het is altijd iets geweest waar ik me van bewust ben geweest en allergievriendelijk koken is iets waar ik me altijd heel comfortabel bij heb gevoeld. Dus toen MadeGood me vroeg om deze receptenverzameling te maken, was ik er erg enthousiast over, omdat ik het gevoel heb dat er altijd ruimte is voor meer bewustzijn rond allergievriendelijk koken.
SK: Veel mensen zijn zich bewust van notenallergieën, maar wat zijn enkele van de andere veelvoorkomende voedselallergieën waarvan meer mensen op de hoogte zouden moeten zijn?
MIJN: Natuurlijk zijn er gluten en zuivelproducten. Enkele veel voorkomende die veel mensen niet kennen, zijn sesam, tahini en ook kokosnoot. Dus dat waren allemaal allergenen die ik vermeed bij het maken ervan en ik vond een aantal echt heerlijke vervangers.
SK: Wat zijn enkele van de meest voorkomende misvattingen over voedselallergieën en mensen die te maken hebben met voedselallergieën, en wat zou je willen dat mensen in plaats daarvan wisten?
MIJN: Nou, allereerst denk ik dat het niet wordt begrepen hoe wijdverspreid voedselallergieën zijn. Er zijn zoveel allergieën, bijvoorbeeld sesam en kokosnoot. Ik wist tot voor kort niet eens dat dit veel voorkomende allergenen waren, maar ze zijn en het is belangrijk om dat bewustzijn te hebben, zodat je bereid kunt zijn om voor je vrienden en voor je geliefde te koken degenen. Ik vind het belangrijk dat mensen weten dat eten heerlijk is zonder deze allergenen, zodat heerlijke maaltijden mogelijk zijn en tegelijkertijd voor iedereen toegankelijk zijn.
SK: Over deze heerlijke, inclusieve maaltijden gesproken, wat zijn enkele van je favoriete allergievriendelijke dinerrecepten?
MIJN: Dus ik ben super groot in bonen. Er zit een falafel fattoush salade in recept collectie die ik vanavond aan het maken ben. Ik ben er dol op omdat het de ideale balans is tussen gefrituurd eten en knapperige verse groenten. Dus je krijgt iets waar je echt naar hunkert, want ik hou van gefrituurd eten, maar dan krijg je ook je groenten. Oh, en toen was Mujaddara een ander recept in de collectie met linzen en rijst. En ik noem het de OG-graankom omdat het een echt traditioneel Levantijns gerecht is. en het is zo smaakvol, en het komt heel gemakkelijk samen, dus het is geweldig voor een menigte, en het is erg gezellig.
SK: Heb je tips voor het samenstellen van een inclusief menu voor een diner of een evenement?
MIJN: Wanneer ik mensen over de vloer heb, zelfs als het een goede vriend is die ik ken, vraag ik altijd: wat zijn uw dieetbeperkingen op dit moment? Omdat het een allergie kan zijn, weet je, ik heb een vriend die jarenlang vegetariër was. En vorige week vertelde ze me: 'Ik heb nu vlees gegeten.' Dus je weet nooit wanneer het gaat veranderen. Daar wil je altijd respect voor hebben en ervoor zorgen dat mensen zich zo comfortabel mogelijk voelen. Ik raad altijd aan om een gerecht te maken dat iedereen kan eten, ook als niet iedereen last heeft van een allergie of een dieetbeperking. Zoek dus een gerecht waar iedereen van kan genieten. En op die manier hoeft die persoon zich niet uitgekozen te voelen.
SK: Waar kunnen mensen de recepten vinden die je hebt gemaakt?
MIJN: Er is een link om de recepten te downloaden op de MadeGood-website.
