Geen enkele smaak schreeuwt zo zomers citroen. En als je weet hoe je een geweldig citroendessert maakt, ben je klaar voor elk etentje, barbecue en cocktailuurtje voor het hele zomerseizoen. Martha StewardHet recept voor citroengestremde melk is de perfecte plek om te beginnen met het samenstellen van uw menu met zomersnoepjes, want dat kan het zijn gebruikt in zoveel verschillende gebakjes, cakes en taarten, dat je nooit hetzelfde dessert zult herhalen tweemaal.
“Ons gemoderniseerde recept voor lemon curd is lichtjaren eenvoudiger dan traditionele versies: geen dubbele ketel of ontlaten nodig, 'het onderschrift van een officiële Martha Stewart Instagram-post van 17 april leest. "Als het eenmaal is gekoeld, spuit je de heerlijk pittige room in taartjes, verdeel het over scones, serveer klodders met granola en leg het in ijssandwiches."
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Het maken van citroengestremde melk was vroeger een kieskeurig proces waarbij eieren in een dubbele ketel moesten worden getemperd om ervoor te zorgen dat je niet in een scramble terechtkwam. Dit recept komt echter meer samen als een meel roux voor het verdikken van sauzen. Alles wordt samengeklopt in een pan en vervolgens langzaam verwarmd op middelhoog vuur.
Terwijl het mengsel aan het opwarmen is, wil je er zeker van zijn dat je het altijd blijft kloppen. Dit zorgt ervoor dat je eieren niet koken op de bodem van de pan en dat alles samen geroomd, glad en gelijkmatig gaar blijft. Het duurt ongeveer vijf minuten voordat het opwarmen en kloppen hun ding doen, en dan voeg je boter toe van het vuur.
Als laatste haal je de hele curd door een fijne zeef om eventuele stukjes citroenschil en gekookt eiwit te verwijderen, en je lemon curd is klaar. Eenmaal afgekoeld, kan het maximaal een week in uw koelkast blijven (u kunt het zelfs maximaal twee maanden invriezen).
Grijp de volledige recept op Stewart's website en laat je versnellingen draaien om erachter te komen op welke manieren je citroengestremde melk in je zomersnoepjes kunt verwerken.
Check uit voordat je gaat onze diashow onderstaand:
