Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Wat we ook koken in de winter, er is één bijgerecht dat altijd een grote hit lijkt te zijn: aardappelen. Geroosterd of geplet, gebakken of gepureerd, aardappelen zijn de perfecte aanvulling op ons favoriete wintervoedsel, van stevige runderstoofpot tot sappige geroosterde kip. En we zijn in goed gezelschap. Ina Garten houdt van aardappelen, te. Sterker nog, de Contessa op blote voeten ster heeft er meer dan 40 aardappel recepten op haar website, en meer in haar kookboeken. Maar haar meest elegante aardappelrecept van allemaal is ook een van de eenvoudigste: Ina Garten's 4-ingrediënten gepureerde aardappelen met citroen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
Dus wat maakt dit recept, van Garten's Modern comfortvoedsel: een kookboek van Contessa op blote voeten, zo luxe? Het draait allemaal om de textuur en de zonnige citroensmaak.
Met dank aan Clarkson Potter.
Een van onze enige klachten over het zware voedsel van de winter is dat ze meestal smeken om een klein beetje helderheid om de rijkdom te doorbreken, en de citroenschil in het aardappelrecept van Garten voegt precies toe wat we zijn verlangen. Garten vraagt om de schil van twee citroenen, maar wees niet bang om een scheutje citroensap aan de aardappelen toe te voegen vlak voor het opdienen om echt een kick van citrus toe te voegen.
Dan is er de textuur. Deze aardappelen worden niet gepureerd, gebroken of opgeklopt - ze worden gepureerd in een Voedselmolen. Een voedselmolen lijkt misschien een ouderwets stuk gereedschap, maar het is perfect voor aardappelen, omdat het ze glad maakt zonder ze plakkerig of gomachtig te maken, wat gebeurt als je aardappelen probeert te pureren in een keukenmachine of blender.
Met dank aan OXO.
We gebruiken ook graag een Voedselmolen om alles te maken, van zelfgemaakte tomatensaus tot cranberrygelei en verschillende soorten jam, dus het is de moeite waard om er een aan je verzameling keukengereedschap toe te voegen als je veel kookt.
Alles wat nodig is om de zijdezachte textuur van de aardappelen te verbeteren, is boter, melk, de eerder genoemde citroenschil en zout en peper. Het is een bijgerecht dat zoveel meer waard is dan de som der delen, en als je eenmaal je voedselmolen begint te gebruiken, kun je voor altijd afscheid nemen van je roestige aardappelstamper.
Check uit voordat je gaat onze galerij:
Bekijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet kapot maakte
