Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Als je bent opgegroeid met een ouder die kookte, dan is de kans groot dat er op zijn minst een paar recepten zijn waarvan je je herinnert dat je ze vroeger at en waar je nog steeds naar snakt als je een comfort food maaltijd. Voor sommige mensen is dat misschien zelfgemaakte matzah-ballensoep; voor anderen, een koekenpan met borrelende Hambuger Helper (kinderen uit de jaren 90 weten het). Maar voor Martha Steward, een van die recepten is die van haar moeder Martha Kostyra gevulde paprika's. Als je op zoek bent naar een nieuw maar nostalgisch recept voor troostmaaltijden om aan je repertoire toe te voegen, dan is dit misschien wel het recept. Nog beter? Het is vegetarisch en de gevraagde ingrediënten zijn ook betaalbaar. Recepten voor comfortfood zonder vlees zijn moeilijk te vinden, dus het is absoluut een overwinning.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een post gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
De ster van het gerecht zijn de paprika's zelf, dus probeer de grootste en stevigste te kiezen die je kunt vinden. Stewart gebruikt gele paprika's, die zoet en mals zijn, maar je kunt voor elke kleur kiezen, waarbij groen de stevigste is als dat de textuur is die je verkiest.
Met dank aan Clarkson Potter.
Dan is er de vulling. Het is gemaakt met rijst, aromaten, kruiden en twee speciale ingrediënten: geroosterd pijnboompitten, en in sinaasappelsap geweekte rozijnen. De rozijnen geven het gerecht een vintage gevoel (je kunt zwart of goudkleurig gebruiken), maar als je geen fan bent, kun je in plaats daarvan gedroogde veenbessen of gedroogde kersen proberen. Wat betreft de pijnboompitten, als ze te duur zijn voor je budget, probeer dan geschaafde amandelen.
Met dank aan Diamond uit Californië.
De paprika's worden gevuld met het voorgekookte rijstmengsel en vervolgens op een bedje van plakjes tomaat gelegd voordat ze de oven in gaan. Iets minder dan een uur later heb je een pan malse, zoete paprika's, gevuld met luchtig mals rijst, geroosterde pijnboompitten, stukjes gedroogd fruit en een pittige geroosterde tomatenbegeleiding om op te scheppen bovenkant. Serveer met yoghurt of labneh, en met je favoriete hete saus, om de smaken en texturen echt te versterken.
Het gerecht is vegetarisch zoals het is, maar je kunt gehakt of gehakte worst mengen met de rijst als je iets hartigs wilt. Je kunt ook meer groenten toevoegen aan de vullingmix. We houden ervan hoe flexibel Martha Stewart is recept voor gevulde paprika's is, en voor die dagen dat niets anders dan puur comfortvoedsel voldoende is, is dit een go-to-maaltijd.
Koop er wat van voordat je gaat onze favoriete items op Amazon onderstaand.
Bekijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet kapot maakte
