Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
We weten allemaal dat het moeilijker is om goed te eten als je de hele tijd bezig bent. Vaak stonden we aan het einde van een lange dag werken open voor het maken van een heerlijke maaltijd voor onszelf... als het niet was voor de gedachte dat we daarna alle afwas moesten doen. Afhalen is het! Maar het hoeft niet zo te zijn. Eenpans, eenpansgerechten en recepten voor één koekenpan hebben een lange weg afgelegd van de "cream-of" stoofschotels waarmee je bent opgegroeid, en Jamie Oliveris vers vegetarische enchiladas - allemaal gemaakt in een enkele koekenpan - zijn het nieuwste voorbeeld van wat doordeweeks koken met eenvoudig opruimen kan zijn.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)
Jamie Oliver’s veggie enchiladas, van de saus tot het afgewerkte product, worden in één pan gemaakt. Hij heeft veel ervaring met dit soort recepten; in feite zal hij in januari een kookboek met eenpansrecepten uitbrengen genaamd Eén: eenvoudige eenpanswonderen.
Eerst maakt hij de enchiladasaus op basis van tomaten, met dezelfde koekenpan of braadpan waarin het gerecht wordt gebakken. Het moet gewoon fornuis- en ovenvriendelijk zijn, zoals dit ovenvaste GreenPan koekenpannenset.
Hij braadt wat rode paprika's in de pan en schroeit een paar groene uien op de kookplaat. Hij voegt dat toe aan de pan met paprika's, samen met tomaten, knoflook en rode pepers. Zodra het mengsel aan de randen verkoold is, wordt het gemengd om een zoete, rokerige, pittige saus te maken, met olijfolie, koriander en kruiden. Gebruik een blender die groot genoeg is voor alle ingrediënten; we vinden dit leuk Ninja 1000 watt blender.
Vervolgens maakt Oliver de vulling, wat zo eenvoudig is. Ingeblikte zwarte bonen, kruiden, hete saus en fetakaas - hij gebruikt het als vervanging voor Mexicaans kazen zoals queso fresco en cotija-kaas, die je in plaats daarvan zou moeten gebruiken als je het kunt vinden - make-up de mix.
De vulling wordt opgerold in maïstortilla's, die in de pan met saus worden geplaatst, bedekt met meer saus en feta, en vervolgens ongeveer een half uur gebakken.
Oliver maakt de enchiladas af met een eenvoudige verkoolde maïssalsa, die elke hap een levendige frisse zoetheid geeft, en een klodder zure room maakt het helemaal af.
Het resultaat? Een voedzame eenpansmaaltijd die smaakt naar iets uit een restaurant... en slechts één gerecht om aan het eind van de avond schoon te maken.
Voordat je gaat, check out Ina Garten's makkelijke doordeweekse dinerrecepten onderstaand:
Bekijk: Hoe maak je een gietijzeren koekenpan schoon
