Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Er zijn een paar taken in de keuken die we echt ontmoedigend vinden. Het maken van laagcakes is bijvoorbeeld niet voor bangeriken, en er zijn zoveel manieren om een Thanksgiving kalkoen dat we toegeven dat we er elk jaar nerveus over zijn. Maar niets wekt zoveel angst op als het maken van pasta vanaf het begin... tot nu toe. Traditioneel wordt verse pasta gemaakt met veel eidooiers en gekneed totdat er veel glutenontwikkeling in het deeg zit. Maar in deze nieuwe easy zelfgemaakte ravioli recept van Giada De Laurentiis, alles wat je nodig hebt voor je pasta is bloem en water.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Het recept komt van het eiland Capri, en net als de beroemde caprese-salade uit de regio, combineert dit gerecht prachtig kaas, tomaten en basilicum, met de toevoeging van pasta. De pasta voor de ravioli wordt gemaakt door kokend water toe te voegen aan de bloem, die vervolgens ongeveer vijf minuten wordt gekneed. Je hebt niet eens een pastaroller nodig om het te maken, dankzij de relatieve zachtheid van het deeg - rol het gewoon uit als je klaar bent om je ravioli te maken. Het is een techniek die De Laurentiis leerde tijdens het filmen van haar show
De vulling is gemaakt met een melange van kazen, waaronder ricotta en Parmigiano Reggiano. Het vraagt ook om caciotta-kaas, maar als je het niet kunt vinden, zegt De Laurentiis dat je in plaats daarvan een "milde halfzachte kaas" kunt gebruiken - een gemaakt met schapenmelk zal het meest op elkaar lijken.
Wat de saus betreft, houdt De Laurentiis het simpel. Het begint met een basis van gekruide Italiaanse tomatenpuree.
Dan, verse basilicum, knoflook en het geheime ingrediënt: een schil van Parmezaanse kaas, die een hartige diepte toevoegt aan de saus die moeilijk te repliceren, hoewel een klein scheutje vissaus ook kan werken, of een ansjovisfilet sissend in olijfolie voordat je de tomatenpuree.
Volg het recept van De Laurentiis en je zult indruk kunnen maken op je gasten met superzachte zelfgemaakte ravioli, zonder dat je je keukenmixer en zijn vinnige opzetstukken hoeft uit te breken. Wie wist dat het maken van verse pasta zo gemakkelijk kon zijn?
Op zoek naar meer recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis
