Martha Stewart deelde haar "gezonde" kijk op Carbonara - SheKnows

Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.

Sommigen van ons zouden kunnen gemakkelijk eet elke avond pasta als avondeten. Maar pasta is zeker niet de gezondste maaltijd om bij herhaling te eten. Martha Stewartliet echter zien hoe je pasta maakt carbonara een beetje gezonder met gesauteerde courgette als vervanging voor tweederde van de pasta. En ze deelde ook hoe je je carbonarasaus extra romig kunt maken om te verhullen dat je je groenten binnenkrijgt.

Verwant verhaal. Ina Garten heeft zojuist een geniale manier gedeeld om je overgebleven suikermaïs om te vormen tot een smakelijke ontbijttraktatie

“Gebakken courgette is een heerlijke manier om een ​​rijk gerecht als carbonara een beetje gezonder te maken – dit recept voor Courgette Carbonara maakt gebruik van twee delen groente en één deel pasta,” Stewart’s Instagram-onderschrift leest.

De recept vertelt je om de courgette in lange lucifers te snijden die bij je pasta passen, maar je kunt ook een julienne-schiller of mandoline gebruiken om superdunne reepjes te krijgen. Of sub uit al je pasta voor

courgette noedels, waarmee je kunt maken een spiralizer zoals deze van Amazon:

Briefton's groentespiralizer met 5 bladen

"Nog een truc: beknibbel niet op de extra eidooier", vervolgt Stewart's bijschrift. "De toevoeging helpt de saus te emulgeren, zodat deze een optimale romigheid bereikt en een onberispelijke carbonara-kopie oplevert."

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)

Ondanks de gezonde toevoeging van de courgette, komt Stewart's Carbonara net als de klassieker samen. Knoflook en pancetta worden in olijfolie gebakken tot de pancetta krokant is. Voeg vervolgens de courgette toe aan de pan en laat deze gaar koken.

Terwijl de courgette kookt, kun je ook je gewone pasta koken en dan je ei, extra dooier, kaas, citroenschil, zout en peper door elkaar kloppen. Je tempert dit mengsel met pastawater en voegt uiteindelijk het eiermengsel toe aan de courgettepan, kookt op middelhoog vuur en voegt zo nodig meer pastawater toe om een ​​romige saus te maken.

Zodra die perfecte consistentie is bereikt, ben je klaar om te eten! Giet de saus over je gekookte pasta en voeg basilicum en meer kaas toe voordat je erin duikt. Uitchecken Stewart's volledige recept hier voor meer gedetailleerde instructies en geniet van deze (semi) schuldvrije maaltijd!