We hebben dat punt in de zomer bereikt waarop het te warm is om het fornuis aan te zetten om het avondeten te koken. Maar gelukkig, Giada de Laurentiis net haar "perfecte zomer" gedeeld salade"recept met gegrilde boerenkool, tomaten, avocado en een lichte en frisse dressing die alle smaken bij elkaar brengt. Steek de grill aan en begin met hakken.
“Voor het geval je op zoek was naar de perfecte zomerse salade… zie!” het bijschrift van de Giadzy Instagram-post luidt. "Deze gegrilde boerenkoolsalade schittert met Sungold-tomaten, avocado, amandelen en een citroen-parmezaanse dressing die je overal bij wilt hebben."
De eerste stap in dit recept, die je hier volledig kunt lezen, is om de dressing zo te maken dat het tijd heeft om te zitten en extra lekker te worden. Je mengt Parmezaanse kaas, citroensap, olijfolie en een snufje zout - zo simpel is het.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Vervolgens is het tijd om de salade samen te stellen. De Laurentiis stelt voor om je Sungold-tomaten te halveren en ze in olijfolie, zout en chilivlokken te gooien voordat je ze in de oven op een bakplaat legt. Als u de oven echter niet wilt aanzetten, kunt u de tomaten op de grill naast uw boerenkool koken in een geïmproviseerde aluminiumfolieschaal (of in een grillbestendige gietijzeren pan).
De tomaten zullen iets langer nodig hebben om te koken in vergelijking met je boerenkool, die slechts ongeveer een minuut op de grill mag blijven of tot ze verwelkt en verkoold zijn. Je snijdt dan de boerenkool in hapklare stukjes, mengt het met de gebakken tomaten en dressing, en voeg een handvol rauwe Toscaanse boerenkool, avocado en amandelen toe om wat bite en frisheid terug te brengen in de gerecht.
Eindelijk is het tijd om te serveren (al fresco, als je kunt!). Hoewel dit misschien de perfecte zomersalade is, kan het gewoon een favoriete salade worden om het hele jaar door van te genieten.
