Augustus is hier en de hitte lijkt geen plannen te hebben om op te houden. Als het buiten bloedheet is, is het niet een goed moment om een uur voor de kachel door te brengen - of om iets zwaars en warms te koken voor het avondeten. (Wat is het tegenovergestelde van soep? Want dat is wat we nu nodig hebben.) Giada De Laurentiis’ zojuist een verfrissend “zomerspaghetti”-recept gepost op Instagram, en het ziet er heerlijk uit zonder aanmatigend te zijn. Met andere woorden, het is de perfecte midzomermaaltijd!
"Dit is het seizoen voor alles met courgette, en deze veelzijdige groente smelt prachtig in een simpele spaghetti", schreef de Giadzy-chef gisteren bij de foto. "Bam - er wacht een heerlijk zomerdiner", voegde ze eraan toe.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Spaghetti met Courgette en Squash recept verscheen oorspronkelijk op
Giada entertaint: diner in familiestijl. Het is gemaakt met onder andere spaghetti, knoflook, gesneden sjalotten, 2 courgettes, citroenschil, pompoen, rucola en geraspte ricotta salata.Om de pasta te maken kook je de pasta in een pan met water en verwarm je vervolgens een grote koekenpan. Voeg olie, knoflook, sjalotten en andere ingrediënten toe. Roer vaak en voeg dan de courgette en gele pompoen toe. Doe de pasta in de pan als hij al dente is, voeg citroenschil en andere ingrediënten toe en bestrooi met rucola. Ricotta salata staat helemaal bovenaan.
Het eindresultaat is een verfrissende, lichte spaghetti boordevol voedingsstoffen en barstensvol smaak. Het is niet zo zwaar als traditionele rode saus en gehaktballen, maar is nog steeds erg vullend met noedels en kaas.
"Deze levendige vegetarische pasta is perfect voor de zomer", voegt De Laurentiis toe op haar website.
"Oh mijn god. Al mijn favoriete dingen!!” een persoon reageerde op Instagram. “Ik maak dit elke paar keer per maand. Hou van dit gerecht!!! 🥰🥰🥰❤️❤️❤️”, schreef een ander.
Het beste van deze zomerse spaghetti? Het duurt slechts 10 minuten om te bereiden en 10 minuten om te koken, waardoor het een makkelijke doordeweekse maaltijd is. En omdat je er niet lang voor in de keuken hoeft te staan, kun je het gemakkelijk bereiden tijdens de warme zomeravonden.
