Als het ongelooflijk warm is, klinkt het eten van een volledige maaltijd behoorlijk onsmakelijk. Dus in plaats van in een vulschaal te graven, knabbel je aan een paar Bobby Flay’s erwt, ricotta en muntcrostini’s, dit zijn hapjes die goed genoeg zijn om als maaltijd te worden geserveerd.
Flay werkte samen met Misfits Market, een volledig biologische en duurzame supermarkt, om dit te creëren app voor aperitivo-tijd - dat wil zeggen, de traditionele Italiaanse drank voor de maaltijd bedoeld om uw trek. In combinatie met een lichte Negroni is dit crostini-recept de perfecte snack voor de maaltijd of een hittegolfdiner.
"Oké, tijd voor aperitivo, mijn favoriete deel van de dag", zei Flay in de video. “Ik denk dat aperitivo ergens tussen 4 en 6:30, 7 uur is. Het gouden uur.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Misfits Market (@misfitsmarket)
De crostini-basis is een gebakken ciabatta of baguette die in dunne plakjes wordt gesneden. Flay besprenkelde een beetje olijfolie op zijn brood, samen met zout en peper.
Blancheer vervolgens de doperwtjes en meng ze met geraspte munt, in blokjes gesneden bieslook, citroenschil, zout, peper en een scheutje olijfolie. Smeer een klodder ricotta op je crostinibrood, laat een klein kuiltje achter waar de erwten in kunnen zitten, en schep er dan een portie van je doperwten bovenop.
Werk de crostini af met nog een scheutje olijfolie om alles bij elkaar te brengen - of, zoals iemand in de opmerkingen suggereerde, een scheutje hete honing zou ook zo goed passen bij dit gerecht.
Flay laat vervolgens zien hoe je een lichte Negroni maakt met Lillet, een aperitief op wijnbasis, en Souz, een bitter gemaakt met plantaardige ingrediënten, met veel ijs en gin.
Neem een pauze van de hitte, post in de achtertuin met je crostini en Negroni voor het diner, en geniet met volle teugen van wat het gouden uur te bieden heeft.
