Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Wat is er lekkerder dan midden in de zomer een zoete, verse erfstuktomaat rechtstreeks van de boerenmarkt? Oké, misschien is het iets beter om een tomaat van de tros in je eigen tuin te plukken, maar ons punt is dat zomertomaten een van de beste voedingsmiddelen zijn die er zijn. Maar proberen in die tomaten te snijden zonder ze te pletten of aan gruzelementen te slaan, is een heel andere zaak. Gelukkig delen deskundige koks vaak graag hun tips en technieken, en als je je ooit hebt afgevraagd hoe je een tomaat snijdt zonder hem plat te drukken, zul je enthousiast zijn om te weten dat Iron Chef Alex Guarnaschelli heb net een gepost video- precies delen hoe ze tomaten snijdt om hun smaak en textuur de hele zomer lang te laten zien.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Alex Guarnaschelli De "ICAG" (@guarnaschelli)
Volgens de ster moet je letten op de richting waarin je je tomaten snijdt. Veel mensen gebruiken het steeluiteinde van de tomaat als richtlijn om ze doormidden te snijden, maar volgens Guarnaschelli is het beter om tomaten horizontaal te snijden. Dat komt omdat de inwendige structuur van de tomaat opener is wanneer hij horizontaal wordt gesneden, waardoor de plakjes of helften van de tomaat alle kruiden in je gerecht beter kunnen opnemen.
Guarnaschelli deelde ook mee dat je tomaten in vieren kunt snijden, dan de binnenkant eruit kunt scheppen en verander het buitenste deel in tomaten "bloemblaadjes" die kunnen worden gebruikt in salades, voorgerechten, als garnering of oven gedroogd. Ze raadt aan om de binnenkant van de tomaten eruit te scheppen en ze vervolgens te pletten om een tomatenvinaigrette te maken, en ze kunnen ook worden gebruikt voor salsa of een verse tomatensaus voor pasta.
Dat is allemaal goed advies, maar er is één ding dat Guarnaschelli niet noemde. Botte messen zijn de vijand van tomaten. Een superscherp koksmes van hoge kwaliteit kan het werk doen, maar je kunt het ook kopen speciale tomatenmessen.
Ze zijn ontworpen met een gekartelde rand om door de schil van de tomaten te snijden, en veel hebben openingen in het mes om te voorkomen dat het gesneden fruit eraan blijft plakken.
Maar je hebt absoluut geen tomatenmes nodig om het werk te doen. Een eenvoudige gekarteld schilmesje kan ook de slag gaan.
Als je eenmaal het juiste mes hebt, volg dan de tips van Guarnaschelli om het hele seizoen van de best smakende tomaten te genieten.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je Watermeloen Mango Salsa
