Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Niets zegt zomer als een maaltijd vol met eten van de grill. Maar het kan stressvol zijn om tegelijkertijd vlees, zeevruchten en groenten te bereiden. Als je alles individueel probeert te kruiden, creëer je niet alleen een hoop extra werk en gerechten voor jezelf, maar je riskeert ook een maaltijd waarbij elk onderdeel gewoon te verschillend smaakt om bij elkaar te komen samenhangend. Daarom zijn we een beetje geobsedeerd door Giada de Laurentiis' citroen-knoflookmarinade voor alle doeleinden. Ze deelde de marinade als onderdeel van haar recept voor saffraan orzo gegarneerd met gegrilde kip, garnalen en zomergroenten, en hoewel de hele maaltijd zeker een zomerse showstopper is die het waard is om te maken, kan de marinade voor zoveel meer worden gebruikt.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
De marinade-ingrediënten zijn vrij eenvoudig, maar door de zomerse frisse smaak zal vrijwel alles wat je grilt echt geweldig smaken. De Laurentiis gebruikt een mix van knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper, rode pepervlokken en verse peterselie om haar marinade te maken. Maar er is één ingrediënt dat De Laurentiis aanbeveelt dat de smaak in haar citroen-knoflookmarinaderecept naar een hoger niveau tilt: gerookt zout.
Je kunt gewoon koosjer zout gebruiken, maar gerookt zout
voegt een heerlijk bosachtige, hartige smaak toe aan de marinade, en het is ook een truc om voedsel dat op een gasgrill of een binnengrillpan is gekookt, authentieker te laten smaken.
Zodra de marinade is gemengd, gooit De Laurentiis deze een uur of langer met de kip en garnalen en borstelt de rest over maïs, champignons en paprika's voordat ze worden gegrild.
Terwijl het vlees aan het marineren is, maakt De Laurentiis een partij saffraan
-geïnfundeerde orzo. Het is gemakkelijker dan risotto maken, maar het biedt nog steeds een romig, zetmeelrijk en smaakvol bed voor uw gegrild vlees en groenten. Terwijl de sappen van je gegrilde eten in de orzo druppelen, wordt de smaak nog meer versterkt, dus elke hap van de rijstvormige pasta smaakt naar saffraan, de rokerige grill, citroen en knoflook. Kortom: zomer.
De combinatie is absoluut heerlijk, maar je kunt haar citroen-knoflookmarinade ook in andere recepten gebruiken. Het is vooral goddelijk met kip en garnalen, maar we kunnen het ons voorstellen bij alle gegrilde zeevruchten (kreeft, zwaardvis, zalm!); gegrilde aubergine, asperges en sperziebonen; gegrilde aardappelsalade; of zelfs gebruikt om een zomers pastagerecht te maken. Laat het maar aan De Laurentiis over, de koningin van de Italiaanse keuken,
om zo'n veelzijdig zomerrecept te bedenken!
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Kijk: Hoe te maken Giada De Laurentiis’ Gevulde Lasagne Rollen
