Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
We snappen dat de zomer het grillseizoen is. Dat doen we echt. Maar we moeten een bekentenis afleggen. Ons favoriete gerecht om te maken als de zon schijnt, staat niet op de grill. Nee, zelfs als het buiten warm is, kunnen we het niet verdragen om meer dan een paar dagen zonder pasta te eten, en dat weten we Giada De Laurentiis betreft. Hoewel je pasta misschien associeert met zware ingrediënten en gezellige winterdiners, is het eigenlijk het perfecte blanco canvas voor een maaltijd boordevol levendige smaken die je smaakpapillen wakker maken en je klaarmaken voor die volgende duik in de zwembad. Voeg een korte kooktijd van 15 minuten toe, en De Laurentiis' Pasta met Pittige Calabrische Garnalen is precies het soort recept voor zomerse pasta wij dromen over.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Waarom houden we van dit recept? dus veel? Omdat het slim is. Het maakt gebruik van gedurfde ingrediënten die uit de winkel komen om diepte van smaak toe te voegen zonder de kooktijd te verlengen, wat belangrijk is in de zomer wanneer de keuken heet wordt.
Het recept bevat veel van de ingrediënten die je zou verwachten in een zomers pastarecept. Er is olijfolie, citroensap en citroenschil, knoflook, rode ui, Parmigiano-Reggiano en basilicum, maar het zijn de twee pantry-ingrediënten die De Laurentiis gebruikt die deze maaltijd echt laten knallen.
De eerste is al snel een van onze favoriete ingrediënten geworden: Calabrische chili pasta.
Het is gemaakt van Italiaanse Calabrische pepers, die pittig, zoet en een beetje pittig zijn, dankzij de conservering met een beetje azijn. Ze zijn verpakt in olie en hebben een luxe textuur die smelt in een hete koekenpan met pasta.
Het andere ingrediënt is er een die de afgelopen decennia een oneerlijke rap heeft gekregen, maar het komt eindelijk weer in de mode. Waren aan het praten zongedroogde tomaten.
Deze pittig-zoete stukjes smaken naar geconcentreerde zonneschijn en ze voegen een enorme smaakexplosie toe aan elk recept. Ze zijn misschien te veel gebruikt in de jaren 90 of wat dan ook, maar is dat echt een reden om zo'n heerlijk, tijdbesparend ingrediënt te vermijden? Ja, dat dachten we niet.
Last but not least is de gemakkelijkste snelkoppeling van allemaal. De Laurentiis maakt dit pastarecept van 15 minuten specialer dan een standaard doordeweekse avondmaaltijd door de pastavorm te veranderen. Ze kiest voor hartig paccheri (we houden van De Cecco),
wat de perfecte balans is voor de sappige garnalen en gedurfde smaken in haar recept.
Daar heb je het. Het perfecte recept voor zomerse pasta van 15 minuten, gemaakt met twee in de winkel gekochte Italiaanse ingrediënten die je keer op keer wilt gebruiken. Laat het over aan Giada De Laurentiis, de koningin van de pasta!
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis
