Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Pasta bolognese is waarschijnlijk een van de meest gemaakte Italiaanse maaltijden buiten Italië. In het Verenigd Koninkrijk, spaghetti bolognese is zo'n alomtegenwoordige maaltijd dat het zelfs een brutale bijnaam heeft gekregen: spag bol. Schattig toch? Maar als je dit vlezige pastagerecht op de een of andere manier nog nooit eerder hebt gemaakt, is dit het moment om het te proberen. Dat is omdat Giada De Laurentiis heeft zojuist haar pittige draai aan authentieke pasta bolognese gedeeld, en niet alleen dat, ze gebruikt ook twee soorten vlees voor een extra smaakvolle Noord-Italiaanse draai aan het klassieke recept.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Bolognese wordt vaak gewoon gemaakt met rundvlees, of soms rundvlees en varkensvlees. Maar in De Laurentiis’
Noord-Italiaans geïnspireerde versie, de bolognese wordt stevig gemaakt met half lamsgehakt en half rundergehakt. Dit geeft de saus een zeer hartige, umami-smaak, maar het is eigenlijk een beetje lichter dan recepten waarin alleen rundvlees of rundvlees en varkensvlees wordt gebruikt, omdat lamsvlees magerder is.Het recept is in veel opzichten vrij traditioneel. Je moet het een paar uur laten sudderen, maar de manier waarop het je huis doet ruiken is zo de moeite waard. Het maakt ook een grote hoeveelheid saus, genoeg voor twee maaltijden volgens De Laurentiis, en het grootste deel van de suddertijd is toch zonder handen.
Bolognese kan een beetje zwaar en rijk zijn, dus De Laurentiis geeft een ingenieuze draai aan het recept en voegt wat pittige Calabrische chilipasta.
Deze geurige, zoete en peperige pasta voegt een kick toe aan de saus die, samen met geplette rode pepervlokken, helpt om het hele gerecht wakker te maken.
Het heeft het ook nodig, omdat een groot deel van de saus afkomstig is van het verminderen van rode wijn, melk, Parmezaanse kaas en de sappen die uit het vlees zijn gesmolten, wat zorgt voor een luxe saus, maar die zeker profiteert van de pit van Calabrische chili pasta.
Als je saus klaar is met sudderen, meng je de helft ervan met wat fettucine of tagliatelle —
een soort dikke noedels waar de saus zich echt aan kan hechten. Bewaar de andere helft in een luchtdichte trommel in de koelkast voor een volgend diner later in de week, of vries hem in.
Als je wilt dat het gerecht nog pittiger is, kun je proberen het vuur wat hoger te zetten Italiaanse Calabrische chili peper hete saus.
Het is ook goddelijk op pizza en wings.
Giada De Laurentiis’ pittige bolognese is perfect voor een zondagsdiner, een date night, of gewoon die dagen dat je weet dat niets beter zal gaan dan een heerlijke zelfgemaakte Italiaanse maaltijd.
Op zoek naar meer heerlijke recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis
