Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
We zijn een beetje geobsedeerd door aardappelen. Aardappelpuree? Stapel ze op ons bord. Frietjes? We nemen een extra grote, met veel ketchup. Maar een soort aardappel die bescheiden lijkt maar nooit over het hoofd mag worden gezien, is de gepofte aardappel. Ze kunnen in het begin saai lijken, maar als je eenmaal een perfect luchtige gepofte aardappel hebt gehad, verdronken in boter en besmeurd met zuur room, bestrooid met groene ui of bieslook en misschien zelfs verkruimeld spek of geraspte kaas, je weet dat ze allesbehalve saai. Het is echter moeilijk om die perfecte pluizige textuur vast te leggen. Martha Stewart, heeft natuurlijk de oplossing, en haar leuke methode heeft niets te maken met hoe de aardappelen worden gekookt - het gaat erom wat je met de aardappelen doet als ze uit de oven zijn.
@marthastewart Beide… voor de ultieme luchtige aardappelen! #leer vanmartha#aardappelpuree#gebakken aardappelen#foodhacks#foodtiktok#eenvoudigrecept#aardappelen#gezondkoken#thuiskoken#boter#kaviaar#lekker#marthamoment#leer vanmartha#mardatok#marthastewart#fyp#roecaviar#fredwreckbattlelines
♬ origineel geluid – Martha Stewart
Stewart deelde haar techniek in een video op TikTok. Eerst liet ze zien wat er gebeurt als je een gepofte aardappel gewoon opensnijdt. De binnenkant is dicht, nat en hapert als je je vork in het aardappelvlees probeert te krijgen.
Stewart's pluizige gepofte aardappel-hack is eenvoudig - en vermakelijk. Serieus, bewaar dit voor een dag waarop je wat stoom moet afblazen, de kinderen erbij moet betrekken - het is legitiem leuk. Methoden als deze zijn waarom we trotse studenten zijn van Martha Stewart's kookschool.
Als je gebakken aardappelen uit de oven zijn (gebruik roodbruine aardappelen voor de beste resultaten), doe dit dan bij elk. Houd de hete aardappel eerst in een handdoek (om je hand tegen de hitte te beschermen). Gebruik vervolgens een scherp mes om een zeer ondiepe spleet in een van de lange zijden van de aardappel te snijden. Draai vervolgens de aardappel ondersteboven en SMASH hem op het aanrechtblad.
Wanneer je de aardappel weer omdraait, zijn de resultaten meteen duidelijk. In plaats van dichte, stodgy aardappelbinnenkanten die onmogelijk grondig te boter zijn, heb je een losgemaakte aardappelschil gevuld met gezwollen, donzige wolken aardappel. "Het is net sneeuw", zegt Stewart, en ze heeft gelijk.
We raden ook altijd aan je aardappelen schrobben met een borstel
voordat u gebakken aardappelen gaat maken. De schil is voedzaam en ook heerlijk, dus zorg ervoor dat deze schoon is en samen met de luchtige aardappel erin kan worden verslonden.
Wat betreft de toppings? Je kunt kiezen wat je lekker vindt, hoewel gebakken aardappelen met boter en zout moeilijk te verslaan zijn. Stewart bedekt de hare met boter, crème fraîche en een enorme lepel Roe-kaviaar, wat ook best goed klinkt. Maar er valt iets te zeggen over een klassieke topping van geraspte cheddar en spekjes... vertel het gewoon niet aan Martha.
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
Kijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet brak
