Als je het druk hebt, is het laatste wat je wilt doen aan het einde van een lange dag koken. Uiteindelijk bestel je afhaalmaaltijden, en hoewel het meestal heerlijk is, kan het ook zwaar zijn en grote schade aanrichten aan je maag als je probeert te slapen. Je wordt de volgende ochtend moe, hebt weer een lange dag en de cyclus gaat door... tot nu toe. Martha Stewart heb zojuist een doordeweeks roerbakrecept voor varkensvlees en ananas gepost dat niet alleen geweldig is voor maaltijdvoorbereiding, maar ook snel in elkaar te zetten en boordevol groenten. Het heeft die begeerlijke zoete, zoute en pittige smaak als je favoriete Chinees-Amerikaanse take-out, maar het wordt geserveerd op een bedje van bruine rijst en zit eigenlijk vol vezels, vitamines en voedingsstoffen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Om te beginnen, in plaats van gepaneerde, gebakken kip te gebruiken om dit gerecht te maken, kiest Stewart voor
magere en malse varkenshaas, die boordevol eiwitten zit. Het duurt maar een paar minuten voordat het dun gesneden varkensvlees gaar is.Vervolgens roert ze een bos groenten - ui, paprika en sperziebonen - met ananas gedurende ongeveer 10 minuten, tot de groenten knapperig zacht zijn. Je kunt een verse hele ananas gebruiken waarvan je het klokhuis hebt verwijderd, voorgesneden ananas uit de groenteafdeling in de supermarkt, of een blikje uitgelekte ananasstukjes op sap
, een van onze favoriete pantry-nietjes om een recept in seconden van saai naar fantastisch te maken.
Om het roerbakken af te maken, maakt Stewart een snelle saus van pittig Sriracha-saus
, maizena en water. Wanneer het wordt toegevoegd aan de pan met het varkensvlees en de groenten, blust het alle bruine stukjes uit de koekenpan, die vol van smaak zijn, en verdikt het tot een lichte saus die zich aan elke hap voedsel hecht.
De saus heeft warmte van de Sriracha, een zoete scherpte van de ananas en veel umami-smaak van het varkensvlees. Maar het is niet overdreven gezoet en overdreven gezouten zoals je gebruikelijke afhaalmaaltijden, dus je hoeft je geen zorgen te maken over buikpijn. De restjes zijn ook goed houdbaar, wat zorgt voor een heerlijke lunch de volgende dag, of een ander diner later in de week.
Stewart serveert haar zoete roerbakschotel met koriander-gevlekte bruine rijst. We raden aan om magnetronbestendige zakjes bruine rijst
, die meestal in ongeveer 90 seconden gaar zijn, en een van onze favoriete manieren is om een volkoren aan tafel toe te voegen als we tijd nodig hebben.
Eerlijk gezegd, dat is een hack op zich - als je uiteindelijk kiest voor afhalen (hoewel je dat niet zou moeten doen nu je dit hebt recept), sla de kant van witte rijst over en magnetron een zakje bruine rijst in de plaats, om veel meer vezels en een beetje meer eiwit toe te voegen aan jouw maaltijd.
Hoe dan ook, je had haast doordeweekse maaltijden staan op het punt veel voedzamer te worden.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
Kijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet brak
