Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
Er zijn een paar troostmaaltijden we kunnen het niet helpen, maar snakken jaar na jaar, maar als we gaan graven, worden we getroffen door hoe teleurstellend saai en saai ze kunnen zijn. Niet beledigend voor Meemaw's kip en knoedels of papa's gehaktbrood, maar soms merken we dat we verlangen voor een gerecht dat evenveel comfort op ons bord brengt, maar met een iets spannendere smaak. Dat is precies wat we vonden met Martha Stewart's Franse draai aan mini-kippentaartjes.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Ze heeft haar eigen kookboek over taart
, dus het is logisch dat ze de code voor deze vullende favoriet zou kraken. In plaats van de beige, soms smoezelige vulling van kippottaart waarmee we zijn opgegroeid, neemt Stewart een richtsnoer van een ander klassiek gerecht. Franse coq au vin, traditioneel gemaakt met haan of oude kippen, maar nu gemaakt met elke kip die je in de supermarkt kunt krijgen, is een gerecht van gevogelte gestoofd in rode wijn met champignons en spek, en het zit vol met rijke, hartige smaken, terwijl de wijn een welkome dosis zuur. Dat ontbreekt in veel van onze favoriete comfortfoodgerechten.
Stewart maakt een coq au vin om haar pottaarten te vullen. Eerst suddert ze kippenpoten en -borsten tot het vlees zacht is en van de botten kan worden getrokken, waarbij ze de bouillon bewaart voor de rest van het gerecht. Vervolgens bakt ze het spek tot het knapperig is, haalt het uit de pan en kookt champignons en andere groenten in het spekvet, waardoor er smaaklagen worden toegevoegd. De pan wordt afgeblust met rode wijn en zodra de stoofpot klaar is worden het kippenvlees, spek, erwten en tijm erdoor geroerd. Schep de vulling in vier mini-taartvormpjes bekleed met Pâte Brisée (of in de winkel gekochte taartbodem - we zullen het niet vertellen) en bak.
Als de taarten uit de oven komen, zijn ze bedekt met knapperige en boterachtige deegcirkels. Binnenin zit een zijdezachte, rijke kippenstoofpot die boordevol groenten en hartige umami van de champignons en spek zit, en een uitgebalanceerde zuurgraad van de wijn. We zullen niet zeggen dat je nooit meer terug zult gaan naar de kippottaart waarmee je bent opgegroeid, maar als je eenmaal de mini-coq au vin-taarten van Stewart hebt geproefd, kan het moeilijk zijn.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
Kijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet brak
