Sommige mensen geven gewoon een gezellige sfeer af. Je weet dat hun huis comfortabel en pretentieloos, warm en schoon zal zijn. Ze zijn waarschijnlijk geweldig in small talk, maken perfecte koffie en cocktails en weten natuurlijk hoe ze moeten koken. Nigella Lawson valt zeker mee. Ze is eigenlijk de Britse Ina Garten met een beetje sensuele glamour erin gegooid, en staat bekend om haar kookprogramma's op televisie en de vele kookboeken die ze heeft geschreven. We zijn al lang fans van Lawson en haar kookkunsten, dus toen we zagen dat ze een recept voor een vurige geroosterde groentesalsa had gedeeld, wisten we dat we het op onze must-try-lijst moesten zetten.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Nigella (@nigellalawson)
Als je geen fan bent van pico de gallo of andere rauwe, stevige salsa's (vooral in de winter wanneer verse en smaakvolle tomaten zo moeilijk te vinden zijn), dan Lawson's geroosterde salsa
is voor jou. Het roosteren van de groenten die in het recept worden gevraagd - tomaten, rode ui, rode paprika, rode chilipepers en knoflook - verdiept hun smaak. De tomaten en paprika's worden zoeter en wanneer de groenten later met elkaar worden gemengd, voegen de verkoolde randen een laag rokerige complexiteit toe aan je salsa.Lawson pleit voor het gebruik van "rode chilipepers" in het recept. Als je een superpittige salsa wilt, kun je Thaise chilipepers gebruiken, of rode jalapeños met de zaadjes en vliezen erin. Gebruik voor een medium kruiden Fresno chilipepers, kersenpepers of rode jalapeños met de zaden en membranen verwijderd. Of, als je van een heel milde salsa houdt, gebruik je gewoon nog een rode paprika.
Wanneer de groenten zijn geroosterd en op sommige plaatsen verkoold, meng je ze samen. Je kunt gebruiken een staafmixer, en Lawson raadt aan om de ingrediënten samen te pulseren in plaats van de blender continu te laten draaien, zodat je meer controle hebt over de uiteindelijke textuur.
Als je geroosterde rode salsa klaar is, kun je hem op talloze manieren gebruiken. Het is duidelijk een smakelijke toevoeging aan elk Mexicaans eten dat je wilt bereiden, van taco's tot tamales tot enchiladas. Maar het kan ook worden gebruikt om eenvoudig geroosterde kip of varkensvlees aan te kleden, en er is geen betere manier om het te waarderen vers gemaakte salsa dan door hem rechtop te serveren met een kom warme tortillachips besprenkeld met limoen SAP. Zeg vaarwel tegen de gepotte salsa die je meestal bij de hand hebt, want als je eenmaal het salsarecept van Nigella Lawson hebt geprobeerd, is er geen weg meer terug.
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
Kijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet brak
