Als u een onafhankelijk beoordeeld product of dienst koopt via een link op onze website, kan SheKnows een aangesloten commissie ontvangen.
We zijn altijd op zoek naar spannende nieuwe doordeweekse recepten, vooral tijdens de feestdagen. Onze weekenden zitten vol en we brengen tonnen tijd door in de keuken om onze favoriete seizoenssnoepjes en lekkernijen te bakken (zoals De beste koekjesrecepten van Giada De Laurentiis), dus er is niet veel tijd om te koken na het werk. Maar we zijn ook soort snobs op het gebied van eten, dus een pakje ramen of een doos mac en kaas is niet altijd voldoende. Dat is waar Rachel Ray, de koningin van Maaltijden van 30 minuten, komt binnen. Ze deelde zojuist haar Griekse draai aan rijst en bonen, en het is een stevig, smaakvol gerecht waar iedereen in het gezin dol op zal zijn.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Rachael Ray (@rachaelray)
Ray's Griekse Bonen & Tomaten Met Orzo Pilaf geeft een draai aan een maaltijd die de meesten van ons al honderden keren hebben gegeten: bonen en rijst.
In plaats van gewone rijst, maakt Ray een pijnboompitten-bezaaide orzo pilaf. De orzo wordt in boter geroosterd tot hij goudbruin en geurig is (de geur hiervan alleen is al genoeg om je honger te stillen, het is goddelijk), en wordt vervolgens samen met rijst gekookt in een knoflookbouillon.
Als de pilaf klaar is, wordt deze gemengd met geroosterde pijnboompitten. pijnboompitten, hoewel heerlijk, kan een beetje prijzig zijn. Probeer te ruilen in geroosterde geschaafde amandelen of gehakte pistachenoten als ze niet in het budget zitten voor een doordeweekse maaltijd.
Voor de bonen maakt Ray een smaakvolle stoofpot op basis van tomaten. Ze gebruikt twee soorten paprika, laurier en kaneel om de mix op smaak te brengen, en twee blikken romige witte bonen (ze raadt gigantische bonen, boter of cannellinibonen aan) voegen eiwitten en vezels toe. Een kopje fetakaas geeft elke hap een zoute smaak.
Serveer de tomatenbonenstoofpot op of ernaast en je hebt een voedzame, smakelijke en makkelijk te bereiden maaltijd op tafel. Het is minder duur en goedkoper dan het bestellen van afhaalmaaltijden, en het is gemaakt met pantry-nietjes. Ray's Griekse draai aan rijst en bonen zou wel eens een vast menu-item kunnen worden rond deze delen.
Voordat je gaat, check out Ina Garten's makkelijke doordeweekse dinerrecepten onderstaand:
Kijk: we hebben Ina Garten's Overnight Mac & Cheese geprobeerd en we begrijpen helemaal waarom het internet brak
