We snakken er allemaal wel eens naar: die overheerlijke combinatie van zoute, hartige, soms zoete, soms warme ingrediënten die de kenmerkende smaak van Amerikaans Chinees eten vormen. Maar raak die (telefoon)knop niet aan! Deze heerlijke smaken kun je zelf bereiden.
Afhaal Chinees eten is heel anders dan zijn echte Chinese, huisgemaakte tegenhanger, waarvan de laatste de nadruk legt op groenten in plaats van vlees en lichter is op sauzen, vetten en natrium. Wanneer je thuis je eigen Chinese lekkernijen bereidt, heb je controle over de ingrediënten en krijg je een meer authentieke maaltijd. MSG is niet nodig - een ingrediënt dat Amerikaanse Chinese restaurants vaak gebruiken om de smaak goedkoop te verhogen, maar dat bij gevoelige mensen hoofdpijn kan veroorzaken. En je hoeft niet te wachten op een bezorger als je alles wat je nodig hebt bij de hand hebt, klaar om je volgende Chinese feestmaal samen te stellen.
Een paar bedrijven bieden kant-en-klare maaltijden die de taak supergemakkelijk maken. Controleer gewoon de etiketten - een kwaliteitsmaaltijd bevat geen MSG of gelatine. Maar als je er echt in wilt springen en zelf wat wilt koken, zijn hier slechts een paar basisfavorieten om je op weg te helpen. Ze zijn ideale begeleiders van kant-en-klare maaltijden, of geweldig op zichzelf:
Ei Drop Soep
4 kopjes kippenbouillon
1/8 theelepel gemalen gember (vers is heerlijk)
2 eetlepels gehakte bieslook
1-1 / 2 eetlepels maizena
2 eieren
Zet 1/2 kop bouillon opzij; voeg rust toe aan grote pan. Voeg gember en bieslook toe; laten koken. Combineer de resterende bouillon en maizena in een kleine kom; opzij zetten. Klop de eieren met een vork in een aparte kleine kom of maatbeker; giet het ei heel langzaam in hete soep, onder voortdurend roeren. Voeg beetje bij beetje het maizenamengsel toe tot de soep de gewenste dikte heeft.
Gemakkelijke loempia's
1 hele kipfilet zonder vel, gehakt
1 theelepel maizena
2 theelepels sojasaus
3 eetlepels olie
3 groene uien, gesnipperd
14 ons diepgevroren roerbakgroenten, fijngehakt
12 loempia's, bewaard onder een vochtige handdoek terwijl het recept wordt bereid
Haal de kip door het mengsel van maizena en 1 theelepel sojasaus. Verhit 2 eetlepels olie in pan of wok. Voeg kip en groene ui toe; roerbak gedurende drie tot vier minuten, of totdat de kip niet langer roze is. Zet opzij in een kom. Roer er 1 theelepel sojasaus door en laat uitlekken in een vergiet.
Roerbak de gesneden groenten twee minuten (voeg eventueel 1 eetlepel olie toe).
Meng 1 eetlepel bloem en 2 eetlepels water; dit wordt de "lijm" van je verpakking. Plaats een wikkel zo dat een hoek naar u toe is gericht. Plaats 3 eetlepels vulling in het midden van de verpakking. Vouw de onderste hoek over de vulling. Bevochtig linker- en rechterhoeken met "lijm"; vouw naar het midden van de wikkel, omsluit de vulling en sluit de onderste hoek af. Borstel "lijm" op de bovenhoeken. Rol de loempia van je af en wikkel de vulling goed in. Druk de bovenhoek op de loempia om te sluiten. Herhaal dit voor elke loempia.
Bak drie loempia's tegelijk in olie aan alle kanten bruin; uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit totdat alle loempia's gebakken zijn. Serveer met soja-, eend- of mosterdsaus.
