Hoewel National Cheesecake Day maar één keer per jaar op 30 juli plaatsvindt, weten we dat cheesecake het hele jaar door een hit is bij familie- en dinergasten. Dus we maken het vaak. Dit veganistische cheesecake-recept oogst nog meer aantrekkingskracht in minivorm. Probeer voor de verandering eens een verscheidenheid aan verschillende verse bessen en complementaire conserven.
Hoewel National Cheesecake Day maar één keer per jaar op 30 juli plaatsvindt, weten we dat cheesecake het hele jaar door een hit is bij familie- en dinergasten. Dus we maken het vaak. Dit veganistische cheesecake-recept oogst nog meer aantrekkingskracht in minivorm. Probeer voor de verandering eens een verscheidenheid aan verschillende verse bessen en complementaire conserven.
Vegan mini cheesecakes met bosbessen
Serveert 8
Ingrediënten:
-
t
- 5 graham crackers, geplet
- 1/3 kopje kokosolie, opgewarmd
- 8 ons veganistische roomkaas
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje agave nectar
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/4 kopje vanille-soja of kokosyoghurt
- 1/2 kopje bosbessenconserven
- Verse bosbessen
t
t
t
t
t
t
t
t
Ingrediënten:
-
t
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Spuit 8 muffinvormpjes in met bakspray of plaats papieren voeringen.
- Meng in een kleine kom de crackerkruimels van Graham en kokosolie. Druk op de bodem van de lepel in de bodems van de voorbereide cupcake-cups en druk stevig aan.
- Bak gedurende 10 tot 12 minuten of tot het licht geroosterd is. Verlaag de ovenwarmte tot 325 graden F.
- Mix de roomkaas, suiker, agave, vanille en yoghurt in een keukenmachine tot een gladde massa. Lepel over voorbereide korstjes.
- Bak gedurende 20 minuten. Zet de muffinvorm op een rooster en laat de cheesecakes afkoelen.
- Verspreid bosbessenconserven op de bovenkant van elke cheesecake en garneer met bosbessen.
- Serveer onmiddellijk of bewaar tot 2 dagen in de koelkast.
t
t
t
t
t
t
t
Meer lekkers veganistische bakrecepten!
