Mijn nieuwe favoriete plantaardige kookboek is dat van Carolyn Scott-Hamilton De wereldwijde keuken van de Healthy Voyager (Fair Winds Press, januari 2012), een heerlijk compendium van recepten uit de hele wereld. Ongeacht eventuele dieetbeperkingen die u heeft, De gezonde reiziger kookboek biedt alternatieven voor het bereiden van een breed scala aan populaire internationale recepten. Zin in de smaak van de eilanden? Laat je vork zinken in dit lekkere, op de Caraïben geïnspireerde veganistische dessert.
Mijn nieuwe favoriete plantaardige kookboek is dat van Carolyn Scott-Hamilton De wereldwijde keuken van de Healthy Voyager (Fair Winds Press, januari 2012), een heerlijk compendium van recepten uit de hele wereld. Ongeacht eventuele dieetbeperkingen die u heeft, De gezonde reiziger kookboek biedt alternatieven voor het bereiden van een breed scala aan populaire internationale recepten. Zin in de smaak van de eilanden? Laat je vork zinken in dit lekkere, op de Caraïben geïnspireerde veganistische dessert.
Islander Ananas Ondersteboven Taart
Serveert 6
Voor topping:
-
t
- 1/4 kop veganistische boter
- 1/2 kop verpakte bruine suiker
- 1 kleine ananas, in dunne ringen gesneden of 1 blik ananasschijfjes
- 6 ontpitte kersen, gehalveerd
t
t
t
Voor taart:
-
t
- 1 kopje cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje veganistische boter, verzacht
- 1/2 kop suiker
- 3 eiervervangers
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kopje sojamelk
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Smelt voor de topping de boter in een ovenvaste 9-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg bruine suiker toe en roer tot zich een karamelachtige saus begint te vormen, 2 tot 3 minuten.
- Haal de pan van het vuur en leg de ananasschijfjes op de bodem van de pan en plaats een kers met de halve ronde kant naar beneden in de gaatjes in de ananasschijfjes.
- Verwarm voor de cake de oven voor op 350 graden F.
- Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop in een grote kom de boter en de suiker licht en luchtig. Klop de ei-vervangers er één voor één door. Voeg vanille toe en klop opnieuw.
- Voeg langzaam het bloemmengsel toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk, en klop tot een gladde massa. Giet het cakemengsel over de ananas in de pan.
- Bak 30 tot 35 minuten, tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op een rooster.
- Ga met een mes of spatel langs de buitenranden om de cake los te maken en om te keren op een serveerschaal.
t
t
t
t
t
t
t
Lekkerder veganistische taartrecepten!
