Wie zegt dat je dit de hele ochtend of middag moet besteden aan het braden van de kalkoen Dankzegging? want met Martha Stewart's spatchcock-kalkoenrecept, kun je de kooktijd halveren (ja, gehalveerd) en, volgens Stewart, dit jaar een nog heerlijkere vogel serveren.
"In plaats van deze Thanksgiving een hele vogel te roosteren, neem je de moderne route en spatchcock de kalkoen", schrijft Stewart. "Deze methode heeft een revolutie teweeggebracht in de bereiding van kalkoenen - het halveert de kooktijd en levert aantoonbaar een betere vogel op."
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Wat is spatchcocking, je vraagt? Spatchcocking betekent in feite dat de ruggengraat van de kalkoen wordt verwijderd, zodat de vogel plat ligt - in plaats van rechtop - tijdens het braden. Met dit proces brengt de kalkoen niet alleen minder tijd in de oven door, maar worden de dijen en drumsticks ook blootgesteld aan directe hitte (wat meestal niet gebeurt bij het braden van een hele kalkoen), waardoor je sappig vlees krijgt en gelijkmatig bruin, knapperig huid.
Het is ook verrassend eenvoudig om een kalkoen te spatchcock. In slechts een handvol stappen - en gewapend met slechts een paar keukenschaar en een omrande bakplaat (zet de braadpan weg!) - je hebt je kalkoen klaargemaakt en klaar om te braden.
Afbeelding: Amazone.
Stewart's eenvoudige Roast Spatchcocked Turkey heeft minder dan 30 minuten nodig om te bereiden als je de kalkoen eenmaal hebt spatchcocked. Begin gewoon met het voorverwarmen van je oven, gevolgd door het borstelen van de hele kalkoen met een mengsel van olie, zout en peper. Rooster iets meer dan een uur en zodra het dikste deel van het vlees 165 graden bereikt, haal je het uit de oven en laat je het ongeveer 20 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Het is zo simpel - en snel - als dat!
Het volledige recept vind je op Stewart's website.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
