"Het is tijd voor de kinderen om terug naar school te gaan, en de pat-lunchroutine om opnieuw te beginnen", zegt Jamie Oliver in zijn laatste Instagram-post. Is dat niet de waarheid! Het is een echte uitdaging om vijf dagen per week gezonde lunches in te pakken zonder de smaakpapillen van onze kinderen te vervelen. Gelukkig geeft Oliver ouders nieuwe recepten voor, zoals hij het noemt, 'de bescheiden sandwich'.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)
"Ik ga je helpen ze lekkerder en voedzamer te maken", zegt Oliver in de Instagram-video. “Deze vullingen zijn super eenvoudig te maken en het zal je helpen haal meer van de goede dingen in je kinderen.” Klinkt goed!
Als eerste is er een broodje kaas, een favoriet van veel kleintjes, maar Oliver verhoogt zowel de smaak als de voedingsstoffen door geraspte groene appel of peer toe te voegen. Klinkt zo lekker! Smeer eenvoudig lichte mayo of yoghurt op volkoren brood, strooi er geraspte cheddar (of een andere harde kaas) over en bestrooi met het knapperige fruit. Oliver's pro-tip: Knijp een beetje citroensap op de appel of peer om te voorkomen dat deze bruin wordt. We houden ervan hoe deze sandwich een beetje meer fruit in de lunchbox sluipt zonder er alleen maar een appel in te gooien.
Vervolgens laat Oliver ons zien hoe je een tonijnrolletje kunt bereiden, "wat een geweldige manier is om... vette vis in het dieet van een kind krijgen.” Dit is belangrijk omdat vissen zoals tonijn veel Omega-3 vetzuren, die cruciaal zijn voor een optimale lichaams- en hersenfunctie - die elk kind nodig heeft tijdens een lange schooldag. In het recept van OIiver wordt tonijn uit blik gemengd met lichte mayo en yoghurt, evenals groenten, zoals suikermaïs (uit blik of bevroren), komkommer, tomaten, rode peper, tuinkers of erwten. Weer meer voedingsstoffen binnensluipen! Serveer de tonijn-en-vegetarische vulling tussen twee helften van een volkoren rol, en de resulterende sammie is "voedzaam en vol van smaak", zegt Oliver.
Ten slotte biedt Oliver een kipwrap aan: "Het is een geweldige manier om al die restjes van zondaggebraad op te gebruiken", zegt hij. Een eetlepel yoghurt of lichte mayonaise, wat (nootvrije) pesto en knapperige groenten zorgen samen met de kip voor een heerlijke vulling. Voor de groenten kun je alles gebruiken wat je kind het liefste (of tolereert), van geraspte ijsbergsla tot geraspte wortel of in plakjes gesneden tomaten. Stop het allemaal in een volkoren tortilla of wikkel het omhulsel om extra vezels toe te voegen.
Ah, dankje, Jaimy! De inhoud voor drie van de vijf dagen van lunch trommel worden afgehandeld, en dat is een grote opluchting die schoolochtenden veel gemakkelijker maakt. Kun je nu helpen onze kinderen op tijd bij de bushalte te krijgen?
Vind alle drie Oliver's school lunch sandwichrecepten en voedingsinformatie hier.
Voordat je gaat, check out Ina Garten's makkelijke doordeweekse dinerrecepten onderstaand:
