Na de vakantie hebben we altijd een tekort aan kaneel, kruidnagel en nootmuskaat in onze kruidenkast, maar om eerlijk te zijn hebben we niet echt haast om deze kruiden aan te vullen. Het lijkt erop dat die verwarmende smaken alles zijn wat we sinds oktober eten, en we zijn klaar voor nieuwe smaken om onze wekelijkse menu. Zoals gewoonlijk, Giada De Laurentiis lijkt te hebben geanticipeerd op onze veranderende smaakpapillen. Ze deelde net een glutenvrije citroen maanzaad cake recept op de Giadzy-blog is dat precies wat we willen eten - iets scherps, geurigs met citrus en toch een beetje zoet - het is tenslotte nog steeds technisch comfort food seizoen!
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Glutenvrij bakken is niet altijd voor bangeriken, maar het recept van De Laurentiis is verrassend eenvoudig. Ze gebruikt amandelmeel en rijstmeel om tarwebloem in het recept te vervangen, en je hoeft niet eens xanthaangom of andere moeilijk te vinden ingrediënten te pakken te krijgen.
De cake blijft licht en luchtig, maar is toch vochtig dankzij de toevoeging van plantaardige olie, Griekse yoghurt en eieren. De Griekse yoghurt, eieren en amandelmeel voegen ook extra eiwitten toe aan dit recept, wat betekent dat het volkomen gerechtvaardigd is om een plakje samen met je kopje thee in de ochtend te hebben. Het gebruik van een bakvorm met antiaanbaklaag maakt het gemakkelijk om je cake te verwijderen als hij klaar is met koken, zodat je hem in perfecte plakjes kunt snijden, hoewel dit rosé gouden bakvorm met anti-aanbaklaag van Farberware is zo mooi dat je de cake er misschien wel in wilt serveren.
Citroenschil en -sap doordrenken elke hap met een pittige citrussmaak, en een paar eetlepels maanzaad zorgen voor een aangename crunch. Besprenkel je broodcake met een eenvoudig citroenglazuur met drie ingrediënten zodra het is afgekoeld, en je hebt een schitterend brood dat misschien krijg je Star Baker-status (als een deel van je cake op magische wijze zijn weg vindt over de vijver naar de oude Paul Hollywood's bord). Een garnering van gedroogde schijfjes citroen of verse frambozen kan ook geen kwaad.
Zeg voorlopig maar vaarwel tegen kaneel, gember en kruidnagel. Het nieuwe jaar is bijna aangebroken, de citroenen zijn in het seizoen en je baktoekomst ziet er lichter en stralender uit.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
