Wist je dat popcorn misschien wel het oudste snackvoedsel is dat minstens 4000 jaar oud is? In die beginjaren werd het echter waarschijnlijker gegeten als een fijne maaltijd gemengd met water. Tegenwoordig consumeren we 16 miljard liter popcorn als een knapperige snack die in vele vormen voorkomt - inclusief gewoon, zoet, hartig of zout. Shirley Perryman, MS, RD bij het Department of Food Science and Human for Nutrition Colorado State University, heeft dit advies.
Hoe gezond is het?
Aan de positieve kant voor popcorn is het feit dat het een volkoren is, wat betekent dat het vol zit met vezels - 3,6 gram vezels in drie kopjes.
Drie kopjes popcorn zijn gelijk aan 1 ons volkoren equivalent van de granengroep, en bevatten ook 90 calorieën als lucht gepoft, 165 calorieën als gepoft in olie - en aanzienlijk meer, ongeveer 300
calorieën, indien gegarneerd met boter.
Dus hoe dikmakend is popcorn als je verder gaat dan boter? Welnu, als het eenmaal wordt gemengd met chocolade en karamel en al die andere soorten lekkere, zoete toevoegingen, verdwijnen de calorieën uit het zicht.
Als je denkt dat je het eten van droge popcorn gewoon niet kunt verdragen, is er een gezonde manier om ervan te genieten!
De truc: spuit popcorn met luchtpop lichtjes met een oliespray en besprenkel het dan met wat je maar wilt. Sommige ideeën zijn onder meer Parmezaanse kaas, elk zout of gearomatiseerd zout, boter of
hagelslag met kaassmaak (zoals Molly McButter), chilipoeder, knoflookpoeder, droge kruidenmix in ranchstijl, citroenpeper of je favoriete kruiden. En voor een zoete twist, probeer kaneel, bruine suiker
en/of nootmuskaat.
Adem de boter niet in
Misschien maak je je zorgen over popcorn in de magnetron nadat je het recente nieuwsbericht hebt gehoord over de man met 'popcornlong'. Diacetylaroma wordt toegevoegd aan sommige microgolfpopcorn met botersmaak. Wanneer
de diacetyl wordt verwarmd en wordt een damp en als het gedurende een lange periode in de longen wordt ingeademd, kan het ertoe leiden dat de kleine luchtwegen in de longen opzwellen en littekens krijgen.
Dit lijkt een geïsoleerd geval te zijn voor een consument die dagelijks minstens twee zakken popcorn at en de dampen van vers gepofte magnetronpopcorn inademde. Fout aan de kant van de voorzichtigheid en niet doen
adem het aroma en de stoom in bij het openen van de zak na het opwarmen in de magnetron. U realiseert zich misschien niet dat diacetyl van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals kaas, cacao, koffie en bepaalde soorten fruit. Diacetyl
smaakstof is ook goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen in voedingsmiddelen naast popcorn en kan worden gevonden in ijs, dranken, snoep en gebak. De toonaangevende fabrikanten van magnetronpopcorn zijn echter:
het verwijderen van diacetylaroma uit hun producten.
Popcorn uit de bioscoop is waarschijnlijk minder gezond dan de magnetronvariant. Tenzij je er anders achter komt dan je plaatselijke bioscoop, wordt het meestal in kokosolie gepoft. Kokosolie is zeer
verzadigde of gedeeltelijk gehydrogeneerde olie en het zit boordevol transvet, en daarom niet aanbevolen voor degenen onder u die hart-gezond willen eten.
Bovendien zijn de portiegroottes in het theater gigantisch en bijgevolg beladen met verzadigd vet en calorieën. Een grote emmer kan 1650 calorieën bevatten. Onderzoek heeft aangetoond dat hoe groter de
de container, hoe meer we waarschijnlijk zullen eten. Meestal eten we bijna de helft weer zoveel als de portiegrootte groot is. In 1957 kwam popcorn in een emmer met drie kopjes in de bioscoop. Vandaag de grote
emmer houdt ongeveer 16 kopjes!
De gevaren van het uitknijpen van popcorn
Houd rekening met popcornvalkuilen voordat u zich overgeeft:
- Kies in de supermarkt voor lichte varianten om vet en calorieën te besparen.
- Lees het etiket met voedingsfeiten en het ingrediëntenetiket om de vetbron te noteren.
- Kies idealiter die gemaakt met andere oliën dan palm- of kokosolie of gedeeltelijk gehydrogeneerd vet.
- Vermenigvuldig de getallen voor vet gram met het aantal porties dat u waarschijnlijk zult consumeren.
Alleen omdat de portiegrootte zoals vermeld nul gram transvet laat zien, als je waarschijnlijk drie keer die hoeveelheid eet, kan je inname van verzadigd of transvet snel voorbij nul tot 1,5 gram gaan. (EEN
fabrikant kan nul gram transvet per portie weergeven als het minder dan 0,5 gram is. Zowel verzadigd vet als transvet staan op de lijst met dingen die je moet vermijden of beperken voor de gezondheid van het hart.)
Eet slim en geniet
Ongeacht wat voor soort popcorn je ook kiest, houd je focus op de portiegrootte - of je het nu thuis, in het theater of ergens anders eet. Ontbering is niet leuk, en een deel van eten is de
genot. Dus als de portie groot is, overweeg dan om wat te delen of op te slaan voor later.
Gelukkig realiseren sommige fabrikanten zich dat groter niet altijd beter is. Kleine zakjes magnetronpopcorn - zoals de 100 calorieënpakketten van PopSecret, Jolly Time en Oroville Redenbacher
- zijn nu verkrijgbaar bij supermarkten in het hele land, en deze kleine zakjes zorgen voor een perfecte snack.
Verstandig gekozen, popcorn is een gezonde snack waar je het hele jaar door van kunt genieten!
Zie ook:
Hoe maak je de beste magnetron popcorn
