Pompoen lijkt ons topingrediënt als het gaat om koken en bakken in de herfst, maar er is nog een ander klassiek herfstingrediënt dat onze liefde verdient: appels! Appel plukken is een van onze favoriete herfstactiviteiten, en we kunnen geen genoeg krijgen van appelboter, appelcider, en appelmoes. Maar in plaats van onze appelmoes te bewaren voor snelle snacks en ontbijt, dachten we dat we een manier zouden zoeken om het in een recept te gebruiken. Stel je onze vreugde voor toen we dat zagen Ina Garten had een recept voor appelmoestaart gepost? Sterker nog, dit is niet een van die gezonde "cakes" - het is vochtig en rijk en bedekt met een dikke laag roomkaasglazuur. Maar dat is niet het enige ingrediënt dat ons doet kwijlen over dit recept voor appelmoescake, dat te zien is in Garten's net verschenen kookboekModern comfortvoedsel.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Appelmoescake is een klassiek recept, maar het mijne heeft een moderne twist - met bourbon geweekte rozijnen EN bourbonroomkaasglazuur! En wie heeft er nu niet meer roomkaasglazuur nodig?? Receptlink in profiel. #moderncomfortfood
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
We kunnen niet niet noem de bourbon! We houden van de rokerige, esdoorn-karameltonen van goede bourbon, en het komt op twee manieren in dit recept voor. Eerst worden de rozijnen in de cake gedrenkt in bourbon totdat ze mollig en sappig worden, elk barst van de smaak wanneer je in je cake bijt. Ten tweede is er eigenlijk bourbon in de roomkaas frosting. De pittige bourbon-smaak zorgt ervoor dat de roomkaasglazuur niet te zwaar smaakt, en die esdoorn-karameltonen geven de cake een extra dosis herfstgoedheid.
Soms maken we ons zorgen dat fruitcakes zoals deze misschien droog zijn, maar feit is dat appelmoes de dingen super vochtig houdt. We kunnen er niet om liegen, de boter in het recept helpt ook.
De cake gebruikt een volle 1 1/2 kopjes ongezoete appelmoes, dus het heeft echt een goede dosis herfstappelsmaak, vooral als je zelfgemaakte appelmoes gebruikt. De appel wordt gecomplementeerd door een combinatie van klassieke verwarmende kruiden zoals kaneel en nootmuskaat, met een vleugje peperige kruidnagel en een flinke dosis goede vanille om de smaken af te ronden.
Als de cake uit de oven komt, moet je hem laten afkoelen voordat je hem bedekt met romige, wolkachtige swirls van bourbonroomkaasglazuur, samen met een optionele topping van geroosterde pecannoten voor nootachtigheid en kraken.
Het is het ideale herfstdessert en zou goddelijk zijn na een van je favoriete herfstmaaltijden voor comfortvoedsel - hoewel we niet zullen zeggen of je besluit om ook een stukje te nemen met je kopje koffie in de ochtend.
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
