Ik ben geen vegetariër, maar ik hou wel van vegetarische burgers. Het punt is dat het moeilijk is om een goede te vinden in de vriezer van je kruidenier. Niet alleen maakt smaak deel uit van het probleem, maar je moet ook bedenken wat er in godsnaam in zit en waarom het zo relatief duur is. Als je een goede vegetarische burger wilt (vol met groenten), kun je deze het beste zelf maken, met tuingroenten die je niet ziet in de grote merkenselecties.
Ik ben geen vegetariër, maar ik hou wel van vegetarische burgers. Het punt is dat het moeilijk is om een goede te vinden in de vriezer van je kruidenier. Niet alleen maakt smaak deel uit van het probleem, maar je moet ook bedenken wat er in godsnaam in zit en waarom het zo relatief duur is. Als je een goede vegetarische burger wilt (vol met groenten), kun je deze het beste zelf maken, met tuingroenten die je niet ziet in de grote merkenselecties.
Serious Eats deed het Vegetarische burger smaaktest een tijdje geleden, en de resultaten waren behoorlijk grimmig. De belangrijkste klacht was dat veel van de grote merken te hard hun best deden om het naar vlees te laten smaken. Textuur is een ander probleem.
Ik eet kalkoenburgers en hamburgers, dus ik ben helemaal klaar op die afdeling. Mijn belangrijkste reden om vegaburgers te eten is dat ik erg van groenten houd, en ik wil groenten uit eigen tuin gebruiken in de hamburgers. Ik kweek ze niet alleen voor de show. Ik ben ook notoir zuinig en ik ga niet te veel betalen voor een pakje diepgevroren veggieburgers die voornamelijk van bonen zijn gemaakt - een van de goedkoopste voedingsmiddelen op aarde. En als ik een plakje tofu wilde, zou ik dat gewoon eten in plaats van een veggieburger. Wat moet een meisje doen?
Huisgemaakte Veggie Burger Recepten
-
t
- Vegetarische Burgers met Zwarte Bonen: Een hoog gewaardeerd recept met zwarte bonen, broodkruimels en kruiden. Ik denk dat deze een goed begin is, vooral als je vier hamburgers krijgt uit een blik bonen (wat een subtiele herinnering aan hoe duur de grote merken zijn.) Ik zou haver vervangen voor de broodkruimels en gehakte champignons toevoegen, versnipperd wortels, misschien maïs. Ze vriezen ook goed in.
- Morgan's Veggie Patties: Ik vind dit veggie burger recept van Guy Fieri vooral lekker omdat er zoveel lekkers in zit. Waren aan het praten artisjokken, jalapenos, olijven, verse kruiden en drie soorten bonen. Er komt veel hakken en meten bij kijken, maar ze komen goed gekruid met een mooie textuur. Als je voor deze gaat hakken, rond het recept dan af op het dichtstbijzijnde hele ingrediënt en vries de rest in.
- Mighty Good Veggie Burgers: Nog een stevig recept met een basis van zwarte bonen/nierbonen. Dit maakt gebruik van haver en bruine rijst, wat een ander element van textuur toevoegt en ze erg gezond maakt! Ik denk erover om de helft van de bonen te vervangen door kikkererwten en wat spinazie of snijbiet uit de tuin toe te voegen.
- Courgette Veggie Burgers: Ik heb dit recept opgenomen omdat het potentie heeft. Ik voel me aangetrokken tot het recept conceptueel omdat het omvat: courgette en zomerpompoen - enkele van mijn favoriete tuingroenten, maar ik maak me zorgen over hoe goed het bestand is tegen al het vocht van de pompoen. Het heeft ook een beetje hulp nodig op de kruidenafdeling. Ik stel voor om de groenten om te beginnen heel goed uit te wringen, en ik zou extra haver en broodkruimels toevoegen tot het kneedbaar is. Ik ben ook niet weg van de cheddar kaas. Sub Parmezaanse kaas, verkruimelde feta of magere ricotta.
t
t
t
Meer hamburgers zonder rundvlees>>>
Veganistische dinerideeën>>>>
