Veggie Chipotle Tofu Scramble – SheKnows

Begin je dag met deze stevige, gezonde veganistische scramble met de perfecte balans tussen eiwitten, koolhydraten en vet.
Begin je dag met deze stevige, gezonde veganistische scramble met de perfecte balans tussen eiwitten, koolhydraten en vet.

Verwant verhaal. Aardbeien Basilicum Jam in een Jammaker

Veggie Chipotle Tofu Scramble

Serveert 4

lingrediënten:

t
• 3 eetlepels olijfolie

t

• 3 gebakken aardappelen, in blokjes

t

• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

t

• 1 ui, gesnipperd

t

• 1 kleine rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes gesneden

t

• 1 kleine groene paprika, zonder zaadjes, in blokjes gesneden

t

• 1 theelepel chipotlepoeder of 1 chipotle verpakt in adobosaus, fijngehakt

t

• Zest en sap van 1 citroen

t

• 1/4 kop gehakte verse koriander

t

• 1-1 / 4 pond stevige tofu, geperst, verkruimeld

t

• 1 eetlepel kurkuma

Routebeschrijving:

t
1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

t

2. Voeg aardappelen toe en kook, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Kruid rijkelijk met peper en zout.

t

3. Voeg ui, paprika en chipotle toe. Kook, vaak roerend, tot ui en paprika zacht zijn.
click fraud protection

t

4. Voeg tijdens het koken de citroenschil en het sap toe.

t

5. Roer de koriander, tofu en kurkuma erdoor. Kook, vaak roerend, gedurende 2 minuten.

t

6. Proef en breng op smaak met peper en zout.

t

7. Heet opdienen.

Lekkerder veganistische ontbijtrecepten!