Telkens wanneer u een nieuw dieet uitprobeert, kan het altijd een schot in de roos zijn of het past bij uw levensstijl (en, spoiler: de meeste niet). In het geval van het ketogene dieet - een vetrijk, matig eiwitrijk en koolhydraatarm dieet met ongeveer 80 procent van uw calorieën uit vet, 15 procent uit eiwitten en slechts 5 procent uit koolhydraten - sommige mensen hebben er echt iets mee te maken, het maken een vast onderdeel van hun levensstijl. Anderen hebben ontdekt dat de richtlijnen zijn niet geschikt voor hun gezin of hun lichaam of, simpelweg, dat ze erop uit zijn om een andere relatie met voedsel te hebben.
Nadat ik deze hype-trend vijf maanden had geprobeerd, ontdekte ik dat keto waarschijnlijk zou moeten staan voor "Keep Efforts" Vervelend gehoorzaam.” Dit dieet is niet makkelijk en zeker niet handig als je het al druk hebt schema. Dit zijn de redenen waarom ik hem uiteindelijk tegen de stoeprand heb geschopt.
Ik moest mijn innerlijke nerd in dienst nemen
Je denkt misschien dat je brood kunt schrappen, een avocado en wat kaas kunt toevoegen en je bent in orde, maar keto is niet voor niets een wetenschap. Wiskunde is niet mijn favoriete bezigheid, dus de eerste paar weken vermeed ik rekenen en zag ik geen verandering in hoe mijn lichaam eruitzag of aanvoelde.
Het blijkt dat zonder een bepaalde hoeveelheid vet je lever geen ketonen zal produceren. Dus hoewel u uw inname van koolhydraten kunt verlagen, kan uw vetconsumptie, tenzij u rekening houdt met uw macro's, minder zijn dan wat uw lichaam nodig heeft om deze metabolische toestand te activeren. U moet uw macro's dagelijks berekenen en bijhouden.
Ik heb veel tijd besteed aan het bestuderen van de kleine lettertjes
Omdat je koolhydraten laag moeten zijn, moet je uitkijken voor Amerika's vuile kleine geheim: er zit suiker in bijna alles, van taco-kruiden tot salami tot saladedressings en zelfs pindakaas. De tijd die u in de supermarkt doorbrengt met het lezen van etiketten, zal aanzienlijk zijn totdat u ontdekt op welke merken u kunt vertrouwen.
Ik heb geleerd wat "geen suiker" echt betekent
Het is misschien prima om koekjes, snoep en een koffiezoetstof op te geven, maar geen glucose betekent ook geen lactose (melk en yoghurt) en extreem beperkte fructose (fruit). Normaal gesproken beschouwen we deze voedzame bronnen niet als gevaarlijke stoffen, maar ook dit zijn soorten suikers die insuline en de productie van glucose voeden. Hoewel er een behoorlijk aantal alternatieven voor melk zijn, zijn aardbeien en bramen het enige fruit dat je kunt hebben. Wat leidt tot:
Drie woorden: geen sap meer
Als je tegen verkoudheid of griep vecht of misschien gewoon wat hydratatie na de training nodig hebt, zeg dan vaarwel tegen je snelle sapbar-run. Hoewel twee soorten bessen met amandelmelk in orde zijn, moet je uitkijken voor de verborgen ingrediënten die meer koolhydraten bevatten. De meeste sapbedrijven bieden keto-opties, maar de netto-koolhydraten beginnen meestal bij 5 g en kunnen oplopen tot meer dan 20 g. Dat is al minimaal 30 procent van je dagelijkse totaal aan koolhydraten. Is het het waard?
De doe-het-zelf-factor is intens
Omdat Keto zo gespecialiseerd is, ben je nu je eigen aangepaste keuken van gemak, geketend aan het voorbereiden en plannen van niet alleen maaltijden, maar ook snacks en desserts, helemaal opnieuw.
Hoewel keto in populariteit is gegroeid, is het niet helemaal mainstream genoeg om in lokale supermarkten te worden aangeboden. Dus tenzij u bereid bent om dure artikelen in bulk te kopen, is uw goedkope manier om wat onderzoek te doen en alles zelf te gaan maken, van brood tot crackers, sauzen en zelfs pudding.
Gefeliciteerd! Je eigen chef-kok zijn is je nieuwe tweede baan. (Deze keto-recepten kunnen je op weg helpen.)
Vezel hongersnood
Ik heb geen kinderen gehad, maar aambeien zijn erfelijk in mijn familie. Zonder granen en peulvruchten en groenten die een derde wiel zijn voor vet en eiwit, is het vinden van ruwvoer een belemmering om mee om te gaan.
Voor een vrouw die een vezelrijk dieet volgt, De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt aan om 25 gram per dag te consumeren. De beste verhouding tussen vezel en koolhydraten die je kunt vinden is 1:1, die afkomstig is van chiazaden of havervezels. Zelfs rucola en spinazie zijn 1:1,5.
Dus als je streeft naar maximaal 20 koolhydraten per dag, zul je nooit de hoeveelheid vezels krijgen die je nodig hebt.
Er was geen rust voor de vermoeiden
Een paar weken na deze overgang had ik zulke levendige dromen over het eten van brood of chips dat ik wakker zou worden met een rotgevoel alsof ik echt aan mijn trek had toegegeven.
Keto is niet van korte duur. Er bestaat niet zoiets als een "cheat-dag" of "een pauze nemen", want dat betekent dat je jezelf uit ketose schopt.
Gemiddeld duurt het ongeveer een week voordat je lichaam de glucose die het had opgebruikt en de ketonen produceert die vet zullen gebruiken om als energie te verbranden, dus je moet helemaal opnieuw beginnen om er weer in te komen. Eén maaltijd, of één dag, is niet een hele week waard.
Een versie van dit verhaal is in juli 2019 gepubliceerd.
