Jamie Oliver's aubergine Milanese is zelfs beter dan aubergine Parmezaanse kip

Toen ik opgroeide, aubergine Parmezaanse kaas was de enige manier waarop ik ooit aubergine heb gegeten. Pas toen ik op de universiteit zat, pas vegetariër, realiseerde ik me zelfs dat het een vleesloze maaltijd was. Ik had nooit liefgehad aubergine. Het probleem met traditionele aubergine-parmezaan is dat de? aubergine zelf kan super papperig worden, veel olie opnemen als het frituurt en dan doorweekt als het bakt in tomatensaus. Maar het hoeft niet zo te zijn. Jamie Oliver net een recept gedeeld voor aubergine Parmezaanse kaas Milanese, een knapperige, nog steeds kaasachtige versie van de klassieker die een heerlijk zomers voorgerecht is. Oh, en had ik al gezegd dat het in 30 minuten klaar is?

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een herfstijsje gedeeld waar we van aan het kwijlen zijn

Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)

Het recept, dat van Olivers kookboek 7 manieren, begint meteen anders dan een saaie oude aubergine parmezaan. In plaats van je aubergine in rondjes te snijden, wil je ze verticaal in lange, dikke "steaks" snijden.

Vervolgens worden de auberginesteaks gepaneerd in focaccia-kruimels van rozemarijn en goudbruin gebakken, naar een bakplaat verplaatst en bedekt met een regen van geraspte Parmezaanse kaas. Terwijl de aubergine in de oven bakt, maak je wat spaghetti.

De spaghetti wordt in een eenvoudige cherrytomatensaus gedraaid en wanneer de aubergine uit de oven komt, worden de steaks bovenop de spaghetti gelegd.

Met elke vork heb je de beet van de spaghetti, de ultrakrokante shatter van de focaccia en Aubergine met Parmezaanse kaas, de zijdezachte binnenkant van de aubergine en een vleugje zoetzure smaak van de kers tomatensaus.

Het is een verbeterde, bijgewerkte, frissere manier om van aubergine Parmezaanse kaas te genieten, en we zullen misschien nooit meer teruggaan naar de oude manier om dingen te doen.

Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:

Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis