Het is 2006. De Echte huisvrouwen van Orange County gaat in première op Bravo. Nintendo brengt de Wii-spelcomputer uit. En quinoa staat aan het begin van zijn stijgende populariteit - een die zeven jaar zou duren, met als hoogtepunt de Voedsel en de Landbouworganisatie van de Verenigde Naties die 2013 tot “Het Internationale Jaar van de Quinoa” heeft uitgeroepen. Tegenwoordig horen we het niet als veel over het eiwitrijke zaad, maar dat betekent niet dat beroemde chef-koks van hoog kaliber, zoals Giada De Laurentiis, zijn gestopt met het gebruik van de pseudo-graankorrel. In feite is de Foot Network-host heb zojuist een onwaarschijnlijk recept gedeeld met in de hoofdrol quinoa: quinoa pannenkoeken.
De glutenvrije quinoa-pannenkoeken van De Laurentiis moeten de lichtste, luchtigste stapel 'cakes' zijn die we tot nu toe hebben gezien. En nog beter, ze bevatten alle eiwitten die je ooit nodig zult hebben om de dag goed te beginnen.
Afbeelding: Elizabeth Newman/Giadzy.
Dit recept op beginnersniveau duurt minder dan 30 minuten om te maken, inclusief de voorbereidingstijd van 10 minuten en de kooktijd van 15 minuten. Met elke portie die 15 pannenkoeken maakt, vereist het recept voor quinoa-pannenkoeken slechts negen ingrediënten, waarvan je de meeste waarschijnlijk al in huis hebt. Ingrediënten zijn onder meer witte rijstmeel of glutenvrij havermeel, bakpoeder, bakpoeder, koosjer zout, karnemelk op kamertemperatuur, eieren, puur vanille-extract, pure ahornsiroop en gekookte quinoa. Voeg bosbessen toe aan je boodschappenlijstje als je ze aan de pannenkoekenmix wilt toevoegen of erop wilt strooien.
De Laurentiis deelde deze week de quinoa-pannenkoeken op haar Instagram en schreef bij de overheerlijke afbeelding: "Quinoa in pannenkoeken? Verrassend geweldig. En #glutenvrij!”
Bekijk dit bericht op Instagram
Quinoa in pannenkoeken? Verrassend geweldig. En #glutenvrij! 🥞 Pak het #recept in de profiellink.
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
Sindsdien heeft De Laurentiis nog twee gezonde recepten gedeeld: Italiaanse kipsla wraps (die zorgen voor "de perfecte maaltijdvoorbereiding", schrijft ze) en a pesto saladedressing. Alle recepten zijn te vinden op haar lifestyle-platform Giadzy, dat ze in 2016 lanceerde.
