Op zoek naar een snel en gemakkelijk pastagerecht barstensvol smaak? Zoek niet verder dan Giada De Laurentiis‘Knoflook-parmezaanse pastaschotel met één geheim, umami-rijk ingrediënt: ansjovis.
“De grote smaak in deze snelle pasta komt van knoflook, Parmezaanse kaas, pepervlokken en last but not least: ansjovis. Vertrouw ons hierin!” De Laurentiis verzekert.
En op basis van de reacties op haar Instagram-bericht, mensen Liefde deze maaltijd.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Om de knoflook-ansjovispasta van De Laurentiis te maken, die ze beschrijft als een 'pantry pasta' (of een die je kunt maken met alle soorten groen die je hebt bij de hand), verzamel je EVOO, je korte pasta (zoals Fiorentini, Strozzapreti of Farfalle), je groenten (recept van De Laurentiis vraagt specifiek om babyspinazie), je gemalen rode pepervlokken en je panko paneermeel, evenals de drie belangrijkste ingrediënten, knoflook, vers geraspte Parmezaanse kaas en ansjovis pasta. De Laurentiis raadt aan om te koken met de ansjovisfilets van Armatore Cetara, die je beide kunt vinden op haar website,
Afbeelding: Armatore Cetara.
“In de Italiaanse keuken is ansjovis heel gewoon. Ze voegen niet zozeer een ‘visachtige’ smaak toe, maar wel een zoute, umami-punch van smaak”, legt De Laurentiis uit.
Dit pastagerecht barst niet alleen van de smaak, maar is ook nog eens ontzettend makkelijk te maken. Kook je pasta gewoon gaar (ongeveer 10 minuten) en bewaar 1 kopje van het pastawater. Kook vervolgens je ansjovispasta met rode pepervlokken, knoflook, spinazie en paneermeel. En gooi het mengsel in een grote kom met je pasta en ongeveer de helft van je vers geraspte Parmezaanse kaas. Voeg indien nodig het pastawater toe, samen met olijfolie - en geniet ervan!
Het volledige recept voor De Laurentiis’ Knoflook-Ansjovis Pasta op Giadzy.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
