De zomer is tijd voor lichte en smaakvolle gerechten. Gegrilde courgette, geitenkaas en verse kruiden passen daar helemaal bij!
Verwant verhaal. Dit bladpan-gnocchi-recept is het perfecte eenvoudige diner voor drukke schoolavonden
De zomer loopt misschien ten einde, maar dat betekent niet dat we lichte en verse maaltijden moeten opgeven. Tuinen barsten nog steeds van de courgette, en dit recept is de perfecte manier om ze op te gebruiken! Bovendien helpt deze maaltijd je om al je verse kruiden op te gebruiken voordat het weer koud wordt. Eenvoudige gegrilde courgette, verse kruiden en geitenkaas - het is je nieuwe favoriete maaltijd!
Gegrilde courgette roll-ups met kruiden en geitenkaas
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 4 ons zachte geitenkaas
- 1 theelepel vers gehakte basilicum
- 1 theelepel verse gehakte citroentijm
- Vers gekraakte peper
- 2 kleine courgettes
- Olijfolie
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine kom geitenkaas, gehakte basilicum, gehakte citroentijm en een paar barstjes verse peper. Zet opzij tot klaar voor gebruik.
- Snijd de boven- en onderkant van de courgette af. Snijd de courgette met een dunschiller (of een mes) in de lengte in dunne plakjes.
- Bestrijk de courgetteplakken met olijfolie en gril ze lichtjes op een buitengrill of binnengrillpan. Kook de courgettes niet te lang, anders vallen ze uit elkaar.
- Verdeel voorzichtig wat geitenkaas over een kant van de gegrilde courgette en rol op.
Meer courgetterecepten
Courgettebloesems gevuld met ricotta en basilicum
Chocolade courgette muffins
Pittig gebakken courgette frietjes
