Als het warm is - en dan bedoelen we meer dan 100 graden heet - is het laatste wat je tijdens de zomermaanden wilt doen een zware maaltijd eten of het vlees laten zweten. En wat betreft het aanzetten van de oven? Vergeet het. In plaats daarvan wenden we ons tot frisse, fruitige salades, lichte tuinpasta's met verse groenten, zeevruchten en gerechten op basis van citrus. En wie heeft de beste, zomerse recepten? Food Network-ster en auteur van kookboeken Ina Garten, natuurlijk.
Hier zijn de zomerse gerechten — gemaakt met verse, seizoensgebonden ingrediënten — van Garten kunnen we niet wachten om te maken.
Cacio e pepe asperges
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
Nu het aspergeseizoen in volle gang is, is het de perfecte tijd om deze zomerfavoriet op te zwepen. Al die kaas zorgt ervoor dat je kinderen deze ook echt lekker zullen vinden.
Haal het recept van Barefoot Contessa
S'Mores
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
Natuurlijk is geen zomer compleet zonder wat marshmallows te roosteren en heerlijke s'mores op te zwepen. Ina's s'mores zijn heel goed omdat ze haar eigen kokosmarshmallows maakt!
Haal het recept van Barefoot Contessa
Zomertuin pasta
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
Garten deelde deze heerlijke video twee jaar geleden op Instagram, en we zijn nog steeds bezig met deze lichte, verfrissende en ongelooflijk eenvoudige tuin pastasalade. Er zijn slechts acht ingrediënten nodig: engelenhaarpasta, cherrytomaatjes, olijfolie, zout, peper, knoflook, rode pepervlokken en Parmezaanse kaas.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Garnalen salade
Afbeelding: Leite's Culinaria.
Dit is niet de zomerse pastasalade van je oma. Voor starters, ruil de pasta voor garnalen, en meng met azijn, Dijon-mosterd, citroen, mayo, dilleblaadjes, rode ui, selderij en meer.
Haal het recept van Leite's Culinaria.
Ceviche van coquille van laurier
Zelfs als je een beetje geïntimideerd bent door sint-jakobsschelpen, dit recept voor ceviche met coquilles is zeker benaderbaar - en gemakkelijk te bereiden. Omdat er niet gekookt of gegrild wordt, is het erg belangrijk om verse sint-jakobsschelpen te kopen. Gooi de sint-jakobsschelpen in limoensap en zout en laat ze een uur op kamertemperatuur staan. Meng vervolgens met de rest van de ingrediënten en je bent klaar om te eten.
Haal het recept van Ina Garten/Vandaag.
Maïs & avocado salade
Je kunt nooit teveel salades hebben in de zomer, en deze is zowel gemakkelijk te maken als geweldig om mee te nemen naar een potluck als bijgerecht. Maar wees gewaarschuwd: de gehakte jalapeño pepers geven dit mais en avocado salade een klein schopje.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Broccoli met strikjes & doperwten
Haal dit weekend verse broccoli van de boerenmarkt en combineer het met vlinderdas pasta en erwten. Het geheim van dit recept? Kook de pasta in hetzelfde water dat je hebt gebruikt om de broccoli te koken.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Griekse mezzeschotel
Vrienden vermaken? Bereid dit voor Griekse mezzeschotel, waaronder gekruide feta, rode pepers, druivenbladeren, hummus, pijnboompitten, pitabroodjes en meer. Hoewel de bereiding maar een kwartier duurt, heb je iets meer dan vier uur nodig om de feta te marineren met tijm, venkelzaad, rode pepervlokken, verse tijm, groene olijven en olijfolie.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Citroen kipfilet
Wie kan er nu weerstaan aan sappige kipfilets die sudderen in witte wijn, citroensap, oregano en tijm? En het recept van Gartner is er zo een: iedereen kan maken - Echt.
Haal het recept van Barefoot Contessa.
Rucola met prosciutto & burrata
reepjes prosciutto en stukjes burrata zittend op een bedje van rucola bevochtigd met een mengsel van azijn, mosterd, eigeel en knoflook? We eten alle vier de porties in één keer op, bedankt.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Broodjes gegrilde zalm
Sla deze zomer het broodje kipsalade over en kies voor sandwiches met gegrilde zalm in plaats daarvan. Garten's recept vraagt om verse zalmfilets ingesmeerd met een saus gemaakt met mayo, zure room, witte wijnazijn, basilicumblaadjes, verse dille, kappertjes en gehakte lente-uitjes.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Caesar clubsandwich
Waarom een Caesarsalade in een kom eten als je hem ook tussen twee sneetjes brood kunt eten? Waar we van houden Garten's recept is de toevoeging van pancetta.
Haal het recept van Voedsel netwerk.
Niman Ranch hamburgers
In het weekend als je doen steek de grill aan, doe je best om op te halen Niman Ranch rundvlees - of ander grasgevoerd premium rundvlees - en grill een handvol van deze hamburgers. Geserveerd op Engelse muffins, dit zijn niet je gemiddelde cheeseburgers.
Haal het recept van Contessa op blote voeten.
Bekijk voordat je gaat deze andere indrukwekkende recepten van Ina Garten.
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2019.
